De fleste mennesker åbner et pizza sted, fordi de synes det er let at lave dej i køkkenet og i kassen. Men spørg folk, der tilbragte seks nætter om ugen, der arbejder i et varmt køkken i to år lige, hvis de stadig har det godt med deres beslutning. At køre enhver restaurant er sværere end den ser ud, og pizza steder står over for en masse konkurrence. Men det kan gøres, hvis nogen tænker gennem hele processen, før du tænder ovnen for første gang.
Elementer du skal bruge
-
Kontant i banken og ved hånden
-
Pizza ingredienser og forsyninger
-
Rengørings midler
-
medarbejdere
-
Toiletter
-
Menuer
-
Borde og stole
-
Køleskabe og frysere
-
Cooks
-
Korrekte tilladelser
Kom i gang
Beslut om et navn på restauranten, et logo og hvordan du planlægger at gøre restauranten anderledes. Vil der være 30 slags pizza? Vil det være din egen pizza sted? Er vægten på billig pizza? Autentisk italiensk? Buffet stil? Ikke-pizza retter? Nøglen er at se efter hvad der virker på markedet såvel som hvad der mangler. Hvis folk siger, at et område har brug for en Chicago-stil pizzeria, så tænk på at gå den rute. Hvis udkørselssteder holder op med at gå i drift, så undgå det.
Find et rum til at oprette butik, der har passende siddepladser, toiletter, praktisk parkering, en industriovn eller muret ovn (hvis det er den rute du planlægger at gå) og et stort køkken. Mens du vil have noget i et højt trafikområde, skal du også lede efter steder i områder, der ikke har stor konkurrence. Et trick er at kigge op trafik tæller gennem lokale amt og statslige transportafdelinger. På den måde kan du se om et sted vokser.
Arbejde ud med leverandører for ting som servietter, redskaber, ingredienser, krydderier og lignende. De fleste byer har et handelskammer, end det kan pege på lokale distributører eller i det mindste ude af byen, som andre restauranter bruger.
Sikre en kreditkreds med en bank. Pizza steder, der leverer, har brug for mange faste penge samt at fylde penge skuffen hver nat. Disse penge skal komme ind selv om aftenen når tingene er langsomme. Sørg også for, at du har maskiner, som kan håndtere kredit- og betalingskort.
Annoncer og markedsfør din virksomhed. I de fleste byer skal du blot åbne døren - især hvis den ikke er en etableret kæde - ikke bringer folk ind. Du skal oprette en brand awareness, der hjælper folk med at genkende din forretning. Mål tidsskrifter, aviser og hjemmesider, der passer til din demografiske.
Dag til dag Operationer
Lej et personale, der vil arbejde hårdt. De fleste pizza restauranter vil ansætte familiemedlemmer til at starte, fordi de ved, at der er loyalitet. Fødevareindustri job har generelt meget omsætning. Med det i tankerne skal du sørge for, at du stoler på den person, der håndterer pengene hver nat for at sikre, at midler ikke bliver misforstået.
Hold øje med lagerbeholdningen og kend dine travle dage. Dette vil være hårdt i starten, når en virksomhed starter og klientmønstre ikke er indstillet. Du og dine medarbejdere bliver nødt til at være prepped for rushes af kunder, der måske ikke kommer. Vær forberedt på at tabe penge tidligt, fordi du vil smide ud ingredienser i slutningen af natten. Det bliver bedre over tid.
Træn dit personale til at gøre mere end én ting. Hvis din pizza stedets største sælger er den gamle familie opskrift, at kun du ved, hvad sker der, når du tager en fridag? Vil førstegangskunder stadig lide den pizza, som barnet har lavet, hvis hovedopgave er at rengøre toiletterne?
Sørg for, at personalet kender deres tidsplaner og har et let format til at ringe ind, hvis de ikke kan klare det. Sørg også for, at personalet har dine kontaktnumre i en nødsituation.
Har aldrig noget på menuen, som du ikke kan tjene. Hvis du lover gule peberfrugter, så er der bedre lager på dem i ryggen eller en hurtig måde at få mere, hvis det er nødvendigt.
Kend dine kunder. Hvis du er leder eller ejer, skal du sørge for at tjekke med kunderne for at se, hvordan de gør det. Mens nogle kan føle sig generet, vil de fleste nyde at blive talt med, mens de venter på deres ordre.Sørg for, at din ventetid ved, at kunden også er vigtig.
Hold dit personale lykkeligt. At sørge for at de har tilstrækkelige pauser og føler sig vigtige for virksomheden er afgørende. Glade medarbejdere gør glade kunder. Hvis du har mange studerende til medarbejderne, skal du sørge for at have tid til at studere. Se også efter måder at hjælpe dem med at bryde op monotikken i det daglige arbejde som konkurrencer.
Tips
-
Tænk fremad. Virksomheder som Little Caesars og Papa John's voksede ikke ved et uheld. Deres ejere planlagt at udvide. Sørg for at krydderier og servietter genopfyldes ved borde før hvert skift. Undgå at overse små ting som støv og rengøring lysarmaturer og indretning. Støv kan skræmme kunder.
Advarsel
Vær forberedt på hårdt arbejde. Der vil være mange lange nætter i køkkenet for at tjene penge.