Der er strenge krav til hjemmebaserede fødevarevirksomheder, og flere bestemmelser, der skal følges for en sådan virksomhed, til selv at begynde at fungere. Selv om lovene varierer fra stat til stat, er der mange fælles standarder, som hjemme-baserede fødevarevirksomheder skal møde.
Facility
Hvis du planlægger at producere mad i dit hjem, skal dit arbejdsområde adskilles fra alle boligarealer (herunder spisestuer) ved en dør. Desuden skal redskaber, opbevaringsområder (herunder frysere og køleskabe) og ingredienser, der bruges til at lave kommercielle fødevarer, være forskellige fra dem, der plejede at lave mad til dem, der bor i hjemmet. I mange stater må ingen kæledyr leve i et hjem, hvor der produceres kommercielle fødevarer, ikke engang udenfor.
zoneinddeling
Dit hjem skal være i et område, der gør det muligt for en virksomhed at operere. Hvis din zone ikke tillader en hussejer at drive virksomhed fra hendes hjem, vil du ikke kunne få de nødvendige tilladelser og inspektioner fra din by. I nogle tilfælde kan du appellere dette, men du vil sandsynligvis ikke kunne gøre det.
Påkrævede kurser
De, der arbejder (forbereder mad) til den hjemmebaserede fødevarevirksomhed, skal tage statsgodkendte madbehandlingskurser. I nogle stater kan disse kurser tages online. De er typisk fire til otte kurser i længden, der går over korrekt opbevaring af mad, opvarmning og afkøling, passende sanitetsprocedurer og de øvrige forskellige krav fra staten vedrørende hjemmebaseret fødevareproduktion.
Inspektion
Efter en vellykket gennemførelse af din madhåndteringskursus skal du anmode om en statsinspektion. Inspektøren sikrer, at det rum, du forbereder mad, har rene arbejdsflader, korrekt opbevaring og mærkning og ingen angrebsproblemer; er adskilt fra hjemmet og kan eksistere i din zone; og du har bevis for at gennemføre et madhåndterings kursus. De vil også inspicere dit rengøringsområde; Du vil lære kravene til vaskeudstyr og redskaber i din madhåndteringskursus.
Gebyrer
Når inspektionen er afsluttet og dit arbejdsområde passerer, skal du derefter indgive en ansøgning om tilladelse til at producere mad i dit hjem og betale de nødvendige gebyrer; Gebyrerne varierer efter by. Når dine gebyrer er betalt og din licens er tildelt, skal du vise det sammen med din inspektionscertificering og fødevarehåndterings tilladelser. Vær også rede til at gennemgå regelmæssige sundhedsinspektioner for at holde din licens til at fungere.
Yderligere licenser
Selv om disse ikke er forpligtet til at få en licens til at forberede mad i hjemmet, er de forpligtet til at drive din virksomhed. At opnå en videresalgslicens giver dig mulighed for at købe ingredienser og udstyr til engrosomkostninger, og at opnå en DBA-licens giver dig mulighed for at operere under et antaget navn som eneejer. At være enesindehaver er den bedste og billigste løsning for en hjemmebaseret fødevarevirksomhed. En DBA og videresalgslicens koster typisk mindre end $ 45 hver.
