Natklubber har brug for en handlebar salgsstrategi, der omfatter medarbejderadfærd, -operationer og -markedsføring, mens de reagerer på sociale ændringer. Natklubber skal især klare et skiftende kulturlandskab, der i stigende grad dæmper alkoholforbruget som en central komponent i at gå ud. Ved at omorientere mod en oplevelses- og underholdningsdrevet tilgang kan natklubber øge salget.
Sælgere, ikke servere
Dit personale repræsenterer frontlinjen i din kamp for at opretholde og opbygge salget. De har brug for at vide mere end hvordan man blander en drink, og hvad der vises på menuen. Du bør træne dine medarbejdere på grundlaget for suggestiv salg, som f.eks. At anbefale premium mærker til blandede drikkevarer og øl først. Hvis du tilbyder mad, skal dine medarbejdere også modtage træning i hvordan man krydser mad, der passer godt med drikkeordre, som fries eller vinger til øl og rejercocktail til blandede drikkevarer. Sælgere hjælper med at skabe en oplevelse, der bringer kunderne tilbage, mens servere gør lidt mere end at levere mad og drikke.
Unikke tilbud
At give kunderne noget, de ikke kan få andre steder, hjælper med at styrke dit forhold med dem og gøre din natklub til en draw. Unikhed kan stamme fra eksklusive husdrinks, såsom en agurkinfunderet vodka martini, et usædvanligt visuelt tema til det offentlige rum eller et ry for at bestille de bedste up-and-coming entertainere. Jo vanskeligere du gør det til at replikere dit tilbud, jo længere du kan forvente at se afkast på det.
Entice interesse
Fejr nye menupunkter ved at sende billeder og videoer af klubbens seneste tilbud på Twitter, YouTube og Facebook. Du kan også anvende intern markedsføring ved at oprette specielle menuer, der fremviser dine dyrere drikkevarer og mad. Disse billeder kan lokke interesse for varer, som kunder ellers ikke ville overveje.
Booze-Free Valg
Ikke alle kunder ønsker at drikke alkohol, men de finder også udsigten til at drikke sodavand hele natten mindre end tiltalende. Udvikling af alkoholfri drikke muligheder for at imødekomme denne skare, og de frivillige til at tjene som udpegede drivere, kan hjælpe med at sætte din klub fra hinanden som en go-to destination. Hvis din alkoholfri drikkemenu er lige så kreativ som din blandede drikkemenu, kan du endda finde din klub at tiltrække en helt ny demografisk. Derudover har alkoholfri drikkevarer en tendens til at koste mindre at lave, hvilket kan forbedre din bundlinje.
