Nøglen til at øge den årlige omsætning med en bankethalvirksomhed ligger ikke kun ved at øge antallet af årlige bookinger, men også ved at gøre hver booking til en større indtægtsgenerator. Michael Attias, en restaurant marketing ekspert, foreslår at du starter med en SWOT analyse, en metode til at identificere din virksomheds styrker, svagheder, muligheder og trusler, som de vedrører drift af en banket facilitet. Når du har disse oplysninger, fortsæt med at oprette en plan for at øge indtægterne.
Leje den rigtige blanding af medarbejdere
Saml et fremragende banket service team, herunder en professionel arrangement planner, en kok, en banket service manager og erfarne sælgere. Inkorporere nøglemedarbejderes legitimationsoplysninger i marketingkampagner for at generere yderligere, positive ord-til-mund buzz, der kan føre til yderligere bookinger. Indstil høje kundeservicestandarder for servere og bartendere, og sørg for, at både faste og midlertidige medarbejdere modtager initial og løbende kundeservice.
Opgraderinger og Add-on-salg
Øg banketindtægterne med add-on-salg. For eksempel tilbyde et centerpiece, bordslinned, husvin og et eller to blomsterarrangement valg i en standardpakke. Derefter tilbyde flere valgmuligheder og pakkeopgraderinger som isskærer, blomster, opgraderet sengetøj og en chokoladefontæne. Anbefal forskellige vinparringer, der kan supplere den valgte menu. Samarbejd med lokale virksomheder for at yde ekstra tjenester og generere ekstra indtægter ved at fremme hinandens virksomheder.
Fokus på Buffet Style Service og Profit Margener
Server menuerne buffet stil, når du kan. Dette giver ikke blot hurtigere service, men hjælper også med indtægtsgenerering, da buffet-service kræver mindre personale og sparer dig fra at skulle købe varmekabinerne, der kræves til forbelagt service. Tillad en vis fleksibilitet ved at opbygge en buffet-menu, så der er mulighed for at sælge standardbuffetpakken. Sørg for, at din begivenhedsplanlægger kender overskudsgraden for forskellige menupunkter. Dette kan medvirke til at optimere indtægterne, da det giver mulighed for muligheder, der kan have samme pris, men en højere fortjenstmargen.
Udvid marketing indsats
Udvid både bredden og dybden af dine marketingkampagner for at øge din konkurrencemæssige fordel. Udover bryllupper og corporate events, mål familiegenforeninger og børnefester og åben din hall til offentligheden på familie fejring dage som mors dag, fader og påske. Forøg indtægterne fra hver begivenhed ved at tilbyde forskellige temaer og menuer og derefter stole på din begivenhedsplanlægger for at tilpasse pakker. Tilpas til forskellige livsstil og smag med menuvalg fra budget til high-end samt vegetariske og hjerte-sunde menuer.
