Ved at oprette en fartbjælke kan bartendere betjene ofte bestilte drikkevarer hurtigere og mere effektivt. Fordi de ikke behøver at vente så længe efter en drink, er kunderne lykkelige og kan vende tilbage til anden og tredje runde. Ved at generere mere salg, pakker bartendere deres skift med flere penge i spidsbeholderen.
Speed Rack
Hastighedsstativet - en stålhylde af flaskebredde - er placeret under stangen på ca. knæhøjde for nem adgang. Kendt som "godt", er dette rack fastgjort til barens forklæde og besidder de hyppigst anvendte og laveste kostlud såsom rom, vodka og gin. Ved at oprette disse væsker i en bestemt rækkefølge og huske hvor de er, baserer bartendere sig på muskelhukommelse for at forbedre hastigheden og nøjagtigheden.
Bestilling af spiritus
Industristandarden for lakternes rækkefølge på racket er: rum, vodka, gin, brandy, whisky, scotch, bourbon og tequila. Ordren af flaskerne afhænger imidlertid af præferencerne for størstedelen af din kundekreds. Bartender Mixed siger den fælles ordre af spiritus på en speed rail er: vodka, tequila, gin, rum, scotch, bourbon triple sec, brandy, tør vermouth og sød vermouth. Læg væsken i en ordre, der giver dig mulighed for at betjene dine kunder så hurtigt og effektivt som muligt.
High End on Hand
Hvis du bartender på en dyr restaurant, vil du måske opsætte to hastighedsholdere - en til husbrandvæsker og et sekund til ofte brugte high-end spiritus. Mens high-end væsker tendens til at være opstillet på bagsiden af baren, spare tid ved at have et call speed rack foran dig. Et eksempel på et andet rack er følgende line-up: Absolut, Tanqueray, Bacardi, Jose Cuervo, Dewars, Johnny Walker, Jack Daniels, Seagrams VO, Kahlua eller Amaretto, og Rose's Lime eller Grenadine. Tilpas opkaldshastighedstativet efter dine kunders præferencer.
Opbevaring for hastighed
I midten af et skifte og knædyb i kunder, er det sidste, du vil gøre, at løbe tør for væske og genstande. Det kan betyde, at du forlader dit indlæg, henter en kasse med flasker og slår kassen tilbage til baren. Opbevaring af de mest brugte væsker i et skab eller opbevaringsområde nær hastigheden godt, så du hurtigt kan genopbygge. Sørg for at overholde dine lokale sundhedskoder, når du opbevarer din væske. Standardkravet er, at kabinetter skal være mindst 6 tommer over gulvet, ifølge BarNinja.
