Hvis du beslutter dig for at drive en deli-virksomhed, er det sikkert, at du vil få mange kunder til at flocke din vej, så længe du kører et stramt skib. At drive en deli-forretning er ikke anderledes end at køre andre små virksomheder, bortset fra at du skal være mere opmærksom på letfordærvelige fødevarer og håndtere travle frokostperioder. Det hjælper også med at have tidligere erfaring inden for fødevareindustrien.
Vedligehold din virksomhedslicens eller tilladelse. Du gør dette ved at opretholde din økonomi og ved at aflevere din årlige statsinspektionstest, som udføres af din stats afdeling for fødevaresikkerhed. Under denne test analyserer en fødevareinspektør din deli for renlighed, medarbejderhygiejne og sikker opbevaring af mad.
Bestil din fødevareforsyning mindst en gang om ugen med din deli-distributør. De fleste delikatesser sælger kylling, kalkun, roastbiff, bøf, skinke, pastrami, pepperoni, pølse og bologna. Du bør også inkludere nogle eksotiske kød, brød og oste, såsom serrano skinke og gruyere ost.
Lager på populære frokostvarer, såsom kaffe, sodavand, smoothies og flaskevand. Du kan også gerne medtage frugtdrikke, mousserende vand og energidrikke.
Leje venlige, dygtige servere, der kan klare din gennemsnitlige daglige kvote af kunder (måske mellem 200 og 300 kunder for den gennemsnitlige deli). Dine servere skal være effektive, høflige og i stand til at håndtere travle frokostperioder. Opsæt et straffesystem, hvorved servere, der er sent eller bryder en regel, er skrevet op og fyret efter tre skrivninger.
Lav en afslappet stemning. De fleste delikunder er lunchtidskunder og søger ikke kun god mad, men også et sted at sætte deres fødder op i et stykke tid. Spil nogle afslappet jazzmusik på din delis stereoanlæg og dekorere delikatessen med vintage plakater eller andre nyhedsartikler.
Find den rette balance mellem din månedlige overhead og dine priser. Hvis du har en stiv husleje, er du mere end sandsynligt i en førsteklasses beliggenhed og kan opkræve mere for din mad og drikke. Hvis du har en lav leje, kan du sælge dine varer til en lavere pris og stadig gøre et respektabelt overskud.
Byg en solid kundebase. Efterhånden som din deli-virksomhed kommer ud af jorden, bede din familie og venner om at sprede ordet om dit nye venture. Når du har opbygget en loyal kundebase, skal du oprette et incitamentsprogram, hvor kunderne tjener en rabat, hvis de henviser en ny kunde til dig.
Markér din deli forretning på alle fronter. Gør papirannoncer, radioannoncer, tv-annoncer og webannoncer. Den sidste type annonce er ofte den billigste og mest effektive - alt du skal gøre er at oprette en velorganiseret hjemmeside til din deli og uploade din menu. Du kan også gerne oprette dit websted ved hjælp af Search Engine Optimization (SEO), en metode, der styrer mere trafik til dit websted.
Tips
-
Du bør også inkludere nogle økologiske kød og oste på din menu, da tendensen for økologiske fødevarer er på et helt tidspunkt højt. Opdater hele tiden din menu med nye genstande og måltider. Når din virksomhed har fået et højere overskud, kan du for eksempel begynde at tilføje etniske måltider som lasagne eller burritos.
Advarsel
Gør dig klar til at lægge i lange timer, hvis du beslutter dig for at køre en deli. De fleste deli-ejere arbejder seks dage om ugen, der arbejder fra deliets åbningstid til lukketid.
