Krabbehuse (eller krabbe- og seafoodrestauranter) er en armatur af mange amerikanske vandfronter såvel som indlandssteder. Oprindelig beregnet til at tjene som et ekstra mødested for at sælge fiskernes daglige fangster, giver krabbehuse mulighed for at nyde frisk fisk og skaldyr i en behagelig atmosfære.
At starte en krabbehusvirksomhed kan være udfordrende, men der er et godt potentiale for succes. Dette er tilfældet for Phillips Seafood Restaurant i Ocean City, Maryland, der har eksisteret siden 1956. Phillips begyndte som en simpel udførelsesrestaurant og har i dag ti lokaliteter samt en landsdækkende seafood shipping service. (Se Referencer 1)
Elementer du skal bruge
-
Statsautoriseret revisor
-
Kommerciel forsikringsagent
-
Virksomhedslicens
-
Health Department fødevarer og sanitet krav
-
Restaurant site
-
Generel fødevare leverandør
-
Seafood leverandør
-
Menuer
-
Indretning forsyninger
-
Personaleuddannelse
-
Reklame til aviser
-
Reklame for fællesskabspublikationer
-
Reklame for radiostationer
-
Reklame for sociale medier websteder
Opsæt din grundlæggende forretningsstruktur. At vælge din forretningsramme mødes med en certificeret revisor med restaurantoplevelse. Kontakt en kommerciel forsikringsagent til at bestemme forsikringsbehov for din virksomhed, medarbejdere og kunder. Besøg din by eller amts kontorist for at ansøge om en erhvervslicens. Endelig mød med lokale sundhedsafdelinger for at lære om mad og hygiejnekrav til din krabbehus.
Vælg en kundevenlig placering. Undersøg passende vandbygningsbygninger med dybhavsdockage til besøger bådsejere eller tilstrækkelig vanddybde til dockinstallation. I mange vandbyer er "Dock and Dine" -oplevelsen en velkommen del af en sejltur. Uanset om kunderne rejser på en lille skiff eller stor yacht, vil de sandsynligvis nyde denne krabbehus funktion.
For kunder, der ankommer til land, skal du vælge en placering med mindst to indgangs- og udkørsler, og med nem adgang til en hovedvej. Sørg for, at du har masser af onsite og overflow parkering til rådighed. Endelig overveje seafood-relaterede skiltning og viser til at afspejle dit krabberhus karakter.
Bekræft dine forsyningskilder. Da restaurantvirksomheden involverer servering på menuen efterspørgsel, skal du sørge for, at du altid har levering af friske råvarer. Konventionelle fødevarevirksomheder er udstyret til at levere de fleste andre mad- og restaurantforsyningsartikler (Se Resources).
Du bliver nødt til at indgå kontrakt med lokale fisk og skaldyr leverandører til dine krabber, fisk og skaldyr. Friskhed og ødelæggelse er store bekymringer, ligesom der er nok fisk og skaldyr til rådighed for at tjene et uforudsigeligt antal kunder. Vælg leverandører med et stærkt lokalt distributionsnet. Hvis du åbner din restaurant i et fiskeri, kan du være heldig nok til at modtage leverancer lige fra fiskerne selv.
Vælg din menu og indretning. Lignende menuer findes i mange krabbehuse. Sammen med de altid populære dampede krabber (med den rodet, men mindeværdige pick-and-eat-oplevelse) finder du normalt krabbekød fremstillet i supper, gryderetter og sammen med andre fisk og skaldyr. Din menu kan også indeholde lokale eller regionale entrees og frisklavede sidet retter og desserter.
I mange krabbehuse er en uformel indretning parret med den uformelle menu. Enkle og robuste borde og stole, nautiske udskrifter og memorabilia og fotografier af berømtheder, der har været kunder, ses almindeligvis.
Vælg seafood-savvy personale. Lej erfarne kokke og køkkenhjælpepersonale, og servere der kan håndtere flere kunder med en behagelig og effektiv opførsel. Endelig vælg værter eller værtinder med en udadvendt natur og stærke organisatoriske færdigheder.
Gennemfør en forudgående åbning af kundeservice, med din leder at tage rollen som en potentielt vanskelig kunde. Endelig glem ikke at medtage en holdbygningsbegivenhed med nogle belønninger.
Åbn dine døre til diners. Planlæg en grand åbning med et krabbe tema: (1) Tilbyde specielle priser på alle krabbe entrees; (2) Leje en animeret "krabbe mascotte" til børnene; (3) Hold dørpris tegninger for et dusin dampede krabber; og (4) Indfør et Crabby Customer Card med en gratis entré efter et antal betalt besøg.
Annoncer din store åbning i lokale aviser, fællesskabspublikationer og på lokale radiostationer. For at tiltrække båden skarer, placere flyers i marine forsyning butikker og lystbådehavne. Endelig se på at udvikle en online social media tilstedeværelse for at tiltrække nye kunder.
