Mikrobiologi er studiet af mikroskopiske organismer som bakterier, gær, svampe, alger, vira og andre mikroskopiske former for liv. Fødevare mikrobiologi fokuserer på at studere fødevare mikroorganismer. Dette omfatter at lære at identificere dem, samt at klassificere, hvordan de bor, og hvordan de kan anvendes til brug i overensstemmelse med deres egenskaber. Mikrober er encelle organismer, den ældste livsform på jorden, og studeres ofte af fødevare mikrobiologer.
Food Microbiology Overview
Fødevaremikrobiologi feltet er meget bredt; Det omfatter undersøgelsen af mikroorganismer og deres gavnlige og skadelige virkninger på sikkerheden og kvaliteten af forarbejdede og rå fødevarer. Denne fødevare- og landbrugsvidenskab beskæftiger sig med alle de forskellige aspekter af mad, fra høst til forbrug. Dette felt er meget forskelligt fra ernæring, og er typisk studeret på land-grant universiteter.
Food Microbiologists
En fødevaremikrobiologs aktiviteter omfatter udvikling af nye fødevarer, udformning af en produktionsproces for disse fødevarer, emballeringsmaterialer, bestemmelse af holdbarhed og mikrobiologisk og kemisk test. Typisk er fødevare mikrobiologer ikke direkte involveret i at skabe genetisk modificerede fødevarer. Specialundersøgelser af en fødevare mikrobiolog omfatter fødevaresikkerhed, teknik, udvikling, analyse og rapportering om kemi af forskellige fødevarer. En fødevaremikrobiologs primære rolle er at identificere og bestemme mængden af fødevarebårne mikroorganismer.
Arbejdsmiljø
En fødevare mikrobiolog kan arbejde i forskellige sektorer og miljøer. Disse omfatter føderale regeringslaboratorier, statslige laboratorier og både nonprofit og for-profit organisationer. Det meste af arbejdet foregår i et laboratorie- eller fabriksafprøvningsanlæg. En fødevaremikrobiolog kan komme videre til en ledelsesposition gennem erfaring eller ved at opnå en kandidatgrad eller doktorgrad i fødevarebiologi. Denne rolle kræver, at fødevaremikrobiologen overvåger forskellige forskere og forskningsprojekter.
Uddannelse
En fødevare mikrobiolog er forpligtet til at have en bachelorgrad i fødevare mikrobiologi, eller en matvidenskab grad. Mange går også på at tjene kandidat- eller doktorgrader. Postgraduate grader er påkrævet for forskningsstillinger på universiteter eller større laboratorier.
Løn
Ifølge Bureau of Labor Statistics er den gennemsnitlige årsløn for en fødevare mikrobiolog fra maj 2008 $ 59.520; den lave løn er $ 33.790; og high-end lønnen er $ 104.520 eller mere. Jobvæksten på dette område forventes at vokse op til 16 procent inden 2018.
2016 Lønoplysninger til landbrugs- og fødevarevidenskabsmænd
Landbrugs- og fødevareforskere har opnået en gennemsnitlig årsløn på $ 62.670 i 2016, ifølge U.S. Bureau of Labor Statistics. I den lave ende tjente landbrugs- og fødevareforskere en 25 percentile løn på $ 47.880, hvilket betyder 75 procent tjent mere end dette beløb. Den 75. percentile løn er $ 84.090, hvilket betyder 25 procent tjener mere. I 2016 var 43.000 mennesker ansat i USA som landbrugs- og fødevareforskere.
