Gennemførelse af en forretningsplan kan forbedre dine chancer for at drive et vellykket cafébageri. En branchespecifik forretningsmodel hjælper dig med at blive fortrolig med dit marked, så du kan opbygge en atmosfære, drikkevarer og måltider, der vil appellere til dine kunder. At vide, hvad du skal medtage i din forretningsmodel, hjælper med at afklare dine operationelle behov, så dine cafebagerier kan løbe mere glat.
Grundlæggende struktur af en forretningsmodel
Ifølge National Federation of Independent Business er der syv vigtige afsnit til en forretningsmodel. De to første afsnit er resuméet og virksomhedsbeskrivelsen, hvor du redegør for målene for din virksomhed og præciserer branchen, hvor du opererer. Det næste afsnit er markedsanalysen, som tager hensyn til din konkurrence og dine forbrugers behov. Derefter definerer du de produkter og tjenester, du tilbyder. Planlægning af din forretningsdrift fra ledelse til kundeservice er kritisk. Endelig produceres en strategi for implementering ved hjælp af ovenstående oplysninger som vejledning.
Markedsanalyse for Cafe Bagerier
En markedsanalyse giver information, der hjælper dig med at finde en strategi til at konkurrere i din branche. Dette bør omfatte industristatistikker og data, der er relevante for din virksomhed. For eksempel vil information vedrørende fastfood eller fine restauranter spise irrelevant for en cafe bageri. Markedsanalysen bør også indeholde en SWOT-analyse bestående af dine konkurrenters styrker og svagheder samt muligheder og trusler i din branche. Endelig analysere størrelsen og demografien på dit marked, så du kan forstå din kunde bedre og vide, hvad der vil tegne dem for din virksomhed. For eksempel kan et cafébageri lokke unge kunder med frosne kaffe, samtidig med at de tiltrækker ældre kunder med hjemmelavede bagværk.
Produkter og strategi implementering
Fra din SWOT-analyse, kundedemografi og industridata kan du begynde at skabe produkter, der vil tiltrække dit målmarked, så du kan være kreativ og strategisk. Du kan f.eks. Vælge mængden, størrelsen og det færdige indhold af dessertkager og bagværk, som en kunde kan købe til en given pris ved at bestemme prisen på hvert produkt og den afkastning, du ønsker. Produktion af produkter af høj kvalitet, fremme af flere salg med tilbud og brug af loyalitetskort opmuntrer hyppige købere. Når du har identificeret den strategi, du ønsker at bruge, og en liste over produkter og priser, kan du begynde at arbejde på æstetikken i dit cafébageri.
Kultur og atmosfære
Kulturen og atmosfæren i et cafébageri er meget tydeligt i forhold til andre restauranter og drikkebutikker. For eksempel er duften af kaffe, når du kommer ind i døren, internetcafeer og tavlemenuer typisk forbundet med atmosfæren i et cafébageri. Du kan imidlertid vælge at spille med denne ide ved at skelne dig selv fra konkurrencen. Du kan vælge et tema, der er unikt for din cafe eller blot tilføje noget, som dine konkurrenter ikke har som en sofa eller et fladskærms-tv. Ud af alle de strategier, du opretter, vil atmosfæren i dit cafébageri være en af de første ting, en kunde opdager, når han eller hun går ind i din virksomhed.
