Budgivning til cateringjob kræver, at du omhyggeligt vurderer dine tal baseret på dine forretningsbehov og markedsforhold. At kende dine udgifter og ønsket fortjeneste for et engagement vil hjælpe dig med at afgøre, om du kan lave et konkurrencedygtigt forslag. Når du ved, at du kan, skal du oprette en attraktiv præsentation. En fortæller fortæller din potentielle kunde, at du ikke kun leverer fremragende mad, men også overlegen service og en samlet mindeværdig oplevelse.
Kør dine numre
Gennemgå forslaget fra den potentielle kunde. Om nødvendigt anmode om flere detaljer, herunder antal deltagere, ønsket fødevaretype, præcis tidspunkt for begivenheden, hvilket serviceudstyr, du skal levere, hvis kunden har et budget i tankerne, gæsternees demografi og hvad værtsmålene er for funktionen. Beregn dine samlede fødevareomkostninger for festen ud fra antallet af personer, der vil deltage. Herefter bestemmer du dine ikke-fødevareproduktion omkostninger, såsom arbejde, udstyr leje og dekorationer. Tilføj i en produktionsudgiftspude baseret på din historie om omkostningsoverskridelser med tidligere funktioner, du har taget hensyn til. Dette kan være yderligere 10 eller 15 procent, baseret på dit estimat. Bestem, hvor meget af dit firma overhead skal anvende på engagementet, hvis du vil have funktionen til at betale en del af din årlige forretningsomkostninger. Overhead omkostninger er dem, der er forbundet med at drive en virksomhed, såsom marketing, forsikring, telefoner, hjemmeside og licenser. Endelig beslutte, hvor meget fortjeneste du har brug for at gøre fra engagementet for at gøre det værd for din tid.
Evaluere konkurrencen
Tjek hvad andre cateringfirmaer tilbyder og deres priser. Dette vil hjælpe dig med at afgøre, om du vil underbyde dem for at få jobbet eller opkræve en højere pris for at skabe en opfattet følelse af overlegen kvalitet. Bestem det fulde udvalg af tjenester, som din konkurrence tilbyder, så du kan sælge imod dem.En af dine konkurrenter kan f.eks. Opkræve en lavere pris pr. Person til mad men ikke levere levering, opsætning eller service på stedet.
Bestem hvad du tilbyder
Hvis du ikke kan være konkurrencedygtig med alle de tjenester, som din klient ønsker, kan du stadig sætte et bud og anbefale en anden tjenesteudbyder, som f.eks. En tjener, der tilbyder tjenere, bartendere eller udstyr til madbetjening. Prisen på at bruge to virksomheder kan være billigere for kunden end at bruge din fuldservice-konkurrent, eller din kunde foretrækker måske din menu og priser nok til at arrangere de andre tjenester, du ikke kan tilbyde. Overvej tilbud om at håndtere ikke-catering-tjenester, såsom en bar, musik og dekorationer, selvom du skal indgå disse kontrakter til et andet firma. Dette vil gøre dig mere attraktiv for en tidstroppede eller uerfarne klient. Tænk på at give fordele frem for bare mad. Dette kan omfatte bekvemmelighed, overkommelige priser, fuld service engagementer eller et tema, der vil imponere deltagerne og reflektere godt på værten. Hvis du arbejder med blomsterhandlere, omfatter fotografer, DJ'er, bartendere, limousinefirmaer eller andre partiforsælgere rabatkuponer, de tilbyder dine kunder.
Opret din præsentation
Udvikle dit bud, begyndende ved at præsentere de fordele, du tilbyder. En kunde kan være mere villig til at betale en højere pris eller acceptere lidt mindre service, hvis du begynder at overbevise hende, at dit bud vil gøre hendes begivenhed mere mindeværdig. Præsentér din menu, og hvordan den bliver leveret, serveret og ryddet op. Angiv det personale, du vil give, eventuelle ekstraudstyr, du tilbyder - såsom underholdning og dekorationer - og et diagram over rummet med dit setup. Skriv din samlede pris for arrangementet og din pris for hver ekstra person, der serveres. Prisen pr. Ekstra person skal kun baseres på din kostpris og det ønskede overskud, hvis du ikke har flere produktionsomkostninger, som f.eks. Arbejdskraft eller serveringsudstyr, til at fodre dem. Prisen på dit oprindelige bud skal dække dine produktions- og overheadomkostninger. Tilbud om at sænke eller øge prisen pr. Person baseret på menuændringer klienten kan vælge.
Lav din pitch
Skriv et kort brev, der driller din klient med de store strejker af dit bud. Brevbrevet skal gøre klienten lyst til at læse mere. Gentag de mål, klienten gav dig, og gør det klart fra starten, at du vil kunne opfylde eller overgå alle kundens behov. Fortæl ham, at du vedlægger et bud, som vil hjælpe ham med at løse de problemer, han har, eller opnå de fordele, han ønsker. Undgå at give din pris i omslaget, så kunden fokuserer på det faktum, at du kan mødes eller overskride alle hans mål. Tilbyder et smagende engagement til den potentielle kunde. Inkluder testimonials fra tidligere kunder. Giv en kontrakt, der angiver den garanterede dollarbeløb af kontrakten, datoen du har brug for endelige gæstetal, din afbestillingspolitik, det krævede beløb og den endelige betalingsdato. At tilbyde alternativer til en klients anmodning kan placere dig som en hjælpsom ekspert. For eksempel tager en forgyldt middag serveret i kurser længere, men tillader folk at interagere mere - i modsætning til en buffet, hvilket ofte resulterer i en kort middag.
