Mobilkøkkener, også kendt som catering- og madvogne, er en type fødevarevirksomhed, der opererer ved at gå til forskellige steder i løbet af året. Forskellige typer fødevarer, fra is til sandwich, sælges af mobile madkøkkener, og de kan findes over hele landet. At starte en mobil køkkenvirksomhed er mindre risikabelt end at åbne en komplet restaurant, da opstartsudgifterne er meget lavere. For at vokse en succesfuld mobil køkkenvirksomhed er der flere ting, du bør overveje.
Sælg en bestemt type mad. Det rum, du skal lave mad og sælge fra, vil være ret lille, så du bør specialisere dig i en bestemt niche. For eksempel kan du sælge cupcakes, tacos, gourmetpølser, crepes eller burgere.
Kontakt din stats sundhedsministerium for at afgøre, hvilke tilladelser og certificeringer du skal bruge til lovligt at drive et mobilkøkken samt hvilke områder i byen du må sælge i. Afhængigt af hvor din virksomhed er placeret, kan du have brug for en mad virksomhedslicens, skattelicens, fødevarehandler tilladelse eller fødevareleder certificering.
Lej eller køb et mobilkøkken. Der er flere typer til rådighed, og hvad du får, skal bestemmes af den mængde plads du har brug for, og hvilken type køretøj du vil bruge. De fleste mobile køkkener er store lastbiler.
Udvikl en menu med genstande, der kan spises uden at sidde ned da du driver et mobilkøkken, har du ikke plads til dine kunder. For eksempel kan du i stedet for at sælge steaks sælge bøf sandwich eller bøf wraps.
Kilde dine fødevareingredienser lokalt, hvis det overhovedet er muligt. Dermed reduceres driftsomkostningerne, da du ikke skal betale så meget for at sende og transportere den mad, du bruger.
Køb engrosservietter, kopper, tallerkener og redskaber i stedet for at betale fuld detailpris. Du vil spare penge i det lange løb gør dette, især da mobile køkkener har tendens til at bruge et stort antal af disse varer.
Fremme din mobile køkkenvirksomhed. Lad kunderne vide, hvor du er hver dag via dine blog- eller sociale netværkskonti. Opsæt store, attraktive skiltning og menukort og tilbyde prøver til personer, der passerer forbi.
Tjen ekstra indtægter året rundt ved salg på bymesser, karnevaler, bil shows, loppemarkeder eller landmænd markeder.
