Bed-and-breakfast formidler en følelse af luksus, en ændring fra den daglige oplevelse. Din menu skal vise dine kunder, at du giver dem noget, de ikke nemt kan klare sig selv. Fremhæv dine retters unikke og vælg adjektiver, der får dem til at lyde så tiltalende, som de smager.
Vælg retterne
Kom med et udvalg af retter, du nemt kan lave, men det virker som noget ud over det sædvanlige. Dette betyder ikke nødvendigvis at lave opskrift op fra bunden - At sætte et nyt spin på en gammel favorit kan gøre tricket. Bemærk hvilke ingredienser der er til rådighed lokalt - en æggekage med æg fra gården ned ad vejen eller grøntsagerne fra din egen have lyder meget anderledes end et måltid med de samme ting, der kan laves hjemme.
Tips
-
Generer nok muligheder, at gæster, der opholder sig i flere nætter, ikke behøver at spise de samme ting hver dag. For eksempel kan du alternativt søde og salte morgenmad, understreger kager en dag og morgenmad kød den næste.
Få de involverede sanser
Dette er ikke tid til at gå med en bare-knogler beskrivelse af, hvad du tjener. Beskriv den omsorg, der går ind i dine retter, og hvad gør dine tilbud anderledes end andre, og fremhæver det i stedet. I stedet for simple "blueberry muffins" påpeges det, at dine muffins er "hjemmelavede" fra "lokalt dyrket blåbær." Læg særlige ingredienser i dine signaturretter for at få dem til at skille sig ud, eller giv opskrifter, der viser, hvordan de er lavet. Beskriv saft som "friskpresset" og brød som "friskbagt".
Specialindstillinger
Du kan øge din pulje af potentielle kunder ved at tilbyde specialmenuer eller angive, at du opretter særlige retter, hvis det ønskes. For at kunne imødekomme behovene hos vegetarer og veganer, kan gæster, der har brug for glutenfri eller lactosefri mad af sundhedsmæssige årsager, eller gæster, der foretrækker at ikke spise svinekød eller andre fødevarer af religiøse grunde, gøre din forretning mere attraktiv. Vis en prøvemenu online og detaljer, hvor meget forudgående varsel skal du opfylde specielle ønsker.
Tips
-
Fokus på en bestemt niche kan hjælpe med at gøre din bed-and-breakfast skiller sig ud. For eksempel er der kendt som en miljøvenlig bed and breakfast, der tiltrækker gæster, der søger den særlige oplevelse.
