Hvordan man laver mad til bed and breakfast. En af de mest udfordrende dele af at drive en bed and breakfast-virksomhed forbereder mad til gæsterne. I modsætning til regelmæssig kulinarisk billetpris er maden, der serveres på bed and breakfast, ofte unik, bountiful og holder regelmæssige gæster tilbage hvert år til en smag af dine fristende godbidder.
Forbered en aftensmenu med et lille udvalg af sandwicher tilberedt på hjemmelavet brød og rundstykker med forskellige kød, oste, grøntsager og spreads. Planlæg din menu for at vise dine mest populære varer på dine travleste dage. Tilsæt et par salater og en dessert at afrunde et simpelt måltid.
Sæt al din indsats i morgenmenuen. De kalder det ikke en seng og "morgenmad" for ingenting. Gæster forventer en rigtig god behandling, når de vækker så skuffe ikke. Igen planlægge en ugentlig menu og holde fast ved det.
Stig tidligt for at starte hjemmelavede gærbrødsprodukter. Planlæg at begynde at bage dine morgenruller mindst tre timer før serveringstidspunktet. Vælg en grundlæggende sødrulleopskrift, og brug den til alle dine bagværk. Brug den samme dej til kanelruller, appelsinruller, klæbende boller og almindelige morgenruller.
Serveres en række friske frugter i sæsonen. Indkøb fra landmandens markeder er et strejf, som gæsterne vil sætte pris på, når de bor på din virksomhed. Desværre er det kun muligt i sommerens vækstsæson i de fleste dele af landet. I vintermånederne serveres den bedste frugt, du kan finde eller bruge frosne frugter i muffins som en velsmagende alternativ.
Tilby et twist, når du forbereder morgenmadskød. Bacon, skinke, pølse og svinekoteletter er alle acceptable, men bacon tager et helt nyt aspekt, når brunt sukker mætter pladen inden bagning i ovnen, indtil den er karameliseret. Se efter unikke måder at forberede kødretterne på for at tantalisere dine gæsters gane.
Tag en madlavningskursus, hvis du ikke kender det grundlæggende til bagning og tilberedning af måltider, men du behøver ikke tilmelde dig på et kulinarisk institut. Madlavning til bed and breakfast indebærer at finde og lave kvalitetsretter, men omfattende gourmetoplevelse er ikke nødvendig. Koncentrer dig på konditorivarer og varierer din menu med ekstravagante saucer og akkompagnementer.
Planlæg din madlavningstid for at give dig mulighed for at spise og tale med gæsterne. Folk vælger bed and breakfast virksomheder til personlig appel og samtale.
Tips
-
Bed & Breakfast Inns serverer typisk kun et lille middagtilbud, lidt eller ingen frokost og en stor, udførlig morgenmad.
