Restauranter kan være ulykker, der venter på at ske - brænder, falder og nedskæringer kan alle medføre alvorlig skade. Restaurantens sikkerhedsinspektions tjeklister bruges til at forebygge sådanne ulykker og dække alt fra fødevaresikkerhed for at forhindre fald og kemiske udslip. Mens der er forskellige elementer på en sikkerhedscheckliste, hvoraf mange er specifikke for individuelle restauranter, er nogle mere almindelige end andre.
Fokusområder
Der er otte områder at fokusere på for at holde dine arbejdere trygge: fald, nedskæringer, forbrændinger, brande, kemikalier, elektrisk, korrekt ventilation og førstehjælp. Derudover kan ikke enhver ulykke forhindres, så et let tilgængeligt førstehjælpskasse og en øjenvaskstation - i tilfælde af kemisk udslip eller sprøjt - er en nødvendighed for at løse eventuelle skader, der opstår.
Kemikalier
Spildt kemikalier er en vigtig sikkerhedsprioritet i både medarbejder- og kundesikkerhed. Ikke alene kan kemikalier forårsage skade, hvis de udsættes for hud, men de kan også være farlige, hvis de spildes eller absorberes i mad. En god sikkerhedskontrol tjekliste vil minde om, at du ofte kontrollerer om kemikalier som rengøringsmidler er i deres korrekte beholdere, medarbejderne har adgang til og har beskyttelsesbeklædning, når de håndteres, og at kemikalier altid opbevares korrekt (f.eks. På den laveste hylde mulig for at undgå forhindrede lækager i andre genstande, der er lagret nedenfor).
Nedskæringer og forbrændinger
Nedskæringer og forbrændinger kan forekomme let i køkkenet på en restaurant, men de kan forhindres. Din checkliste skal indeholde nøglepunkter til inspektion af udstyrets tilstand og sikker håndtering / brugstræning for medarbejdere. For eksempel bør potholders være rene og let tilgængelige for at forhindre forbrændinger sammen med skærebestandige handsker. Din tjekliste skal også omfatte kontrol for at se, om skarpe knive og andet potentielt farligt udstyr har passende opbevaringsrum og stuves der, når de ikke bliver brugt - i modsætning til venstre liggende.
Falls
Forebyggelse af fald er en anden primær bekymring, ikke kun for medarbejderne, men også for kunderne. Sørg for, at vådt gulvskilt er let tilgængeligt og i god stand, og at medarbejderne sætter dem op når som helst, hvor gulvet er vådt fra en spilde- eller moppesession. Skilte giver kunderne kendskab til at være forsigtige eller for at undgå at området falder. Arbejdsstationer som skålrum er berygtede for at have våde gulve, så din tjekliste skal omfatte at sikre, at der er gummi måtter i god stand for at give trækkraft og sikre arbejdstagere iført skridsikre sko.
Sygdom fra mad
Fødevarebåret sygdom kan ikke kun forårsage fysisk sygdom, men det kan også skade din virksomhed. Medarbejdere bør bruge en håndvaskstation ofte, især efter brug af badeværelset, og din tjekliste skal indeholde verifikation af, at håndvaskeskiltene er opført i hver toilettet, og at medarbejderne følger proceduren. Handsker skal bruges ved håndtering af mad, og alle sår skal omhygges og dækkes ordentligt. Alle fødevarer skal være i originalemballagen med den markerede dato for at sikre, at den er frisk. Din tjekliste skal også omfatte at holde mad ved de relevante temperaturer samt overvåge funktionen og brugen af udstyr som kødtermometre, så du ved, at potentielt farlige fødevarer bliver tilberedt fuldt ud.
