Mad service er en gigantisk industri, der vokser konstant. Mennesker lever i raske liv og har ikke altid tid til at lave mad, hvilket fører til en stabil strøm af kunder, der ønsker at få deres mad tilberedt for dem. Mens mange mennesker drømmer om at starte en succesfuld kæde af restauranter, skal de stå over for den hårde virkelighed, som mange restauranter fejler i deres første år. Det betyder ikke, at din spisested vil du skal bare følge de rigtige trin i at starte din virksomhed. Når først den første restaurant er vellykket, vil du kunne duplikere processen for at udvide til en kæde.
Elementer du skal bruge
-
Forretningsplan
-
Beliggenhed
-
Madvarer
-
Fødevareforberedelse og serveringsudstyr
-
Borde
-
stole
-
Personale
Ansøg om at arbejde i en eksisterende restaurant. Der er to grunde til dette. For det første er det usandsynligt, at du vil kunne lykkes som en restauratør, der aldrig har arbejdet i en. For det andet vil det give dig førstehånds viden om den daglige drift af en restaurant.
Mål et marked. Der er ingen restaurant, der passer til alle, og mange fejler lige uden for flagermus, fordi de forsøger at trods de overvældende odds. Den type marked du vælger vil også bestemme hvilken type restaurant du vil være. For eksempel lever Generation Y - de, der er født i begyndelsen af 1980'erne - levende tempoet og ligner deres mad lige hurtigt. Næsten femoghalvfems procent af deres samlede restaurantbesøg er hurtigmat og pizza steder. Baby Boomers derimod - de født mellem 1946 og 1964 - er mere tilbøjelige til at spise på fornemme restauranter med deres familier. Forvent ikke at udfylde dine tabeller med velhavende forretningstyper, hvis du kører en fastfoodsamling.
Vælg et madkoncept. Bestem, om du vil åbne en Wendy's-burger burger joint eller TGI Friday's-inspirerede familie restaurant. Etablere hvis du vil specialisere dig i en bestemt type mad (dvs. italiensk, mexicansk, fisk og skaldyr, subs). Siden du planlægger at blive en kæde, gør din tjeneste, mad, stemning (eller alle tre) unikke, så den skiller sig ud og bliver let genkendelig.
Skriv en forretningsplan. Læg alt på papir, før du begynder et andet trin i processen. Forretningsplanen skal indeholde dit koncept og marked, din menu og hvordan den vil blive prissat og en detaljeret økonomisk sammenbrud. Du skal vide, hvor meget startkapital du skal bruge, og hvilke kilder du vil trykke for at hente den. Skitsere dine langsigtede finansielle fremskrivninger og din strategi for ansættelse, træning og fastholdelse af medarbejdere. Det er heller ikke en dårlig idé at formulere en exitstrategi, hvis tingene ikke går efter planen.
Fund din virksomhed. Beløbet varierer meget afhængigt af hvilken restaurant du åbner. En lille sandwichbutik koster betydeligt mindre end en opskalere spisestue. Afhængig af hvilken type kæde du starter, kan omkostningerne løbe fra $ 30.000 til over $ 1,5 millioner. Der er flere forskellige måder at få finansiering på. Du kan (og bliver nødt til) at bruge dine egne ressourcer, såsom opsparingskonti eller egenkapital i dit hjem. Du kan få lån fra familie og venner, eller du kan få et lån fra en bank, der giver lån til startups.
Køb eller lej en placering. Hvis du overvejer en butikssted (nær butikker og andre virksomheder), skal du tage højde for flere faktorer. Undersøg indstrømningen af forbrugere til området. Jo flere mennesker jo bedre chance din kæde har for at lykkes og udvides. Sørg for, at der ikke er restriktive ordinances på plads. For eksempel vil en støjordinering næsten sikkert stave problemer for en pub. Sørg for, at lejen og vilkårene for lejekontrakten er i overensstemmelse med dine økonomiske fremskrivninger.
Design layoutet. Siden du åbner denne restaurant for at lave en kæde, skal du være sikker på at den er unik og mindeværdig. Du skal bruge et spiseplads og et produktionsområde. Spisepladsen er den vigtigste del af restauranten. Det er her kunderne vil sidde og det vil være det eneste sted de ser, så hvad de tager væk fra spisepladsen, vil være deres indtryk af restauranten. Sørg for, at der er rigelig siddepladser uden at presse forbrugerne. Hvis du kun kan passe 100 personer komfortabelt, skal du ikke prøve at smække i 125. Produktionsområdet skal være yderst funktionelt og give en jævn overgang fra kok til server til kunde. Medtag nok plads til opbevaring, modtagelse og opvaskning.
Opret din menu. Forsøg ikke at overbelaste den med varer af hensyn til sorten. En restaurant, der laver 10 ekstraordinære retter, vil altid gøre det bedre end en, der tilbyder 50 middelmådige. Du skal være mere bekymret over kvaliteten af din mad for at opbygge dit ry, så du kan udvide til flere restauranter.
Leje medarbejdere. Før du gør det, skal du designe deres lønskala, samtidig med at du er meget opmærksom på reglerne. Du skal, afhængigt af din type operation, ledere (afgørende for at du kan udvide som du ikke kan være i flere restauranter på én gang), kokke, køkken og rengøringspersonale, servere, værter og bartendere. Sørg for, at alle annoncer, du placerer, indeholder detaljerede jobbeskrivelser. Du skal ikke bare ansætte folk for at fylde dine medarbejdere. Leje de bedste mennesker muligt, helst de interesserede i en karriere i restaurantbranchen. Tjek med din revisor eller via IRS om medarbejderansvar i rapporteringstips.
Markér din restaurant. Placer annoncer i papiret og, hvis du har midlerne, film tv reklamer. Når folk begynder at komme ind, gå ud af din måde for at sikre, at de ikke kun har et fremragende måltid, men har en fremragende samlet oplevelse. Mund-til-mund vil gøre mere for din restaurant end reklame er i stand til.
Gennemgå din forretningsplan for at inkludere en anden restaurant og gentag processen. Når din indkomst når niveauet for dine fremskrivninger, vil du være i stand til at gentage de trin, du oprindeligt tog for at åbne din første restaurant. Hvis du opnår et ensartet succesniveau, vil du kunne bygge på hver ny restaurant, og du vil ende med at starte din egen restaurantkæde.
