Lancering af en bar og restaurant kan være et succesfuldt venture, men det afhænger af nogle indledende legwork for at lykkes. Udover at finde finansiering og ansætte medarbejdere, skal bar og restaurantforvaltning også udvikle en marketingplan. Din plan skal identificere, hvordan virksomheden vil opbygge et kundebase og lykkes i et konkurrencepræget klima. Flere elementer går ind i en effektiv markedsføringsstrategi.
Markedsanalyse
Markedsplanen for din bar og restaurant skal indeholde en grundig analyse af dit lokale marked. Denne analyse bør gennemgå de nuværende barer og restauranter i dit område og deres succes eller fiaskoer. Det skal også veje demografien i dit område; for eksempel hvis postnummeret hvor din restaurant vil blive placeret primært beboes af familier, er en børnevenlig menu et must. Markedsanalysen skal i sidste ende identificere behovet for din restaurant i området.
Markedstendenser
Udviklingen på restaurantmarkedet i dit område er vigtigt at medtage i din bar og restaurants marketingplan. For eksempel kan den nylige succes af nye restauranter i regionen være et dobbeltkantet sværd - mens det passer godt for nye virksomheder, skal du afgøre, om der er en del restauranter i regionen. Overvej de typer af restauranter, som folk graver mod - i en recession vælger diners ofte billigere restauranter end de gør, når økonomien blomstrer. Placer hvordan din restaurant passer ind i denne aktuelle trend.
Restaurantmål
Når du fastsætter din marketingplan for din bar og restaurant, skal du have opnåelige, identificerbare mål for at guide din marketingindsats. Ofte er disse mål angivet med hensyn til dollar tegn. Hvis du har et daglig, ugentligt, månedligt eller kvartalsvis salgsmål, angiv det klart i dette afsnit. Måske vil du gerne se et vist antal kunder gå gennem dine døre hver dag. Hvis dine langsigtede mål omfatter åbning af en anden restaurant, angiv dette også her.
Målrettede marketingopgaver
Din marketingplan skal også indeholde specifikke opgaver, som du vil gennemføre for at nå dine overordnede restaurantmål. Definer disse opgaver tydeligt, så alle medlemmer af dine organisationer, fra ledelsen ned til ventetiden, forstår hvad de skal udføre. For eksempel for at opbygge din kundebase, kan du stræbe efter at starte et belønningsprogram, der giver diners point for hver dollar, der bruges i restauranten. Skitsere, hvordan du implementerer dette program og, lige så vigtigt, hvordan det vil bevæge dig mod dine overordnede mål.
