Omkostningerne ved at starte en fødevareproduktionsvirksomhed kan være uoverkommelige, især når du har begrænset indkomst. Desuden skal du have betydelige besparelser eller kvalificere dig til et erhvervslån til at betale de høje omkostninger ved leje og drift af en kommerciel fødevareproduktionsfacilitet. Selvom Virginia kræver, at flertallet af fødevarevirksomheder skal forberede mad i inspicerede kommercielle køkkenfaciliteter, er der undtagelser fra loven, der tillader nogle statsborger at forberede mad til salg derhjemme.
Landdistrikterne
Virgina giver dig mulighed for at bruge dit hjem som fødevareproduktionsanlæg, hvis du bor i et landdistrikt, ifølge Virginia Cooperative Extension. Virginia Department of Health, det statslige agentur, der fører tilsyn med kommerciel fødevareproduktion i staten, har forskellige typer forskrifter, som du skal følge, baseret på den type mad du producerer.
Separate køkkenfaciliteter
Hjem-baserede mad iværksættere, der producerer andre fødevarer end bagt varer, skal have helt separate køkkenfaciliteter til at producere mad, selvom faciliteterne er hjemme hos dig. Et sådant anlæg kunne være et andet køkken i dit hus eller en separat bygning på din ejendom. Køkkenet skal inspiceres af en certificeret sundhedsinspektør og skal opfylde lokale sundhedsafdelingsstandarder for at sælge mad til offentligt forbrug, ifølge Virginia Department of Agriculture and Consumer Services. Virginia cateringfirmaer, for eksempel, har lov til at forberede de fødevarer, som kunderne har brug for i sådanne køkkenfaciliteter.
I dit eget køkken
Virginia Cooperative Extension indikerer, at du ikke behøver at have et separat køkken, hvis du kun sælger bagt varer til offentligheden. Du skal dog tillade statslige og lokale sundhedsinspektører at inspicere dit køkken, inden du begynder at sælge dine bagværk.
Hvor kan du sælge din mad
Ønsket om hjemmelavede fødevarer er steget med mere end 70 procent siden 2005, ifølge Roanoke Times. Staten Virginia opmuntrer hjemmebaserede fødevarevirksomheder til at skabe produkter til at sælge på landmænds markeder på tværs af staten. Landbrugernes markeder kræver generelt, at alle leverandører, herunder hjemmebaserede leverandører, skal levere kopier af den seneste sundhedsinspektionsrapport til udlejning af en stand eller et bord.
