Alkohol kan være en dyr vare, så hvis du er i restaurant eller bar business, skal du håndtere det omhyggeligt. Din høje omkostninger procent, eller drikkevare omkostninger ved salg, fortæller dig, hvor effektivt du genererer indtægter med din spiritus salg. For at finde ud af det bliver du nødt til at kende dine alkoholomkostninger og indtægter.
Crunching numrene
For at beregne din høje omkostninger procentdel fordeler du simpelthen prisen på den alkohol du brugte i en periode af din alkoholsalg i samme periode. Hvis din kostpris for alkoholen, der blev solgt i en måned, for eksempel var $ 5.000, og du havde $ 20.000 i alkoholsalg, ville du dele $ 5.000 med $ 20.000, hvilket giver dig en kostpris på 0,25 eller 25 procent.
Hvad det betyder
Din kostpris procentdel fortæller dig, hvor meget det koster dig at generere indtægter. For eksempel betyder en hældeomkostningsprocent på 25 procent, at du skal bruge 25 cent på alkohol for hver dollar af salget. Jo lavere din hælde omkostninger procent, desto større din omsætning er i forhold til dine omkostninger. For eksempel, hvis din kostpris er kun 10 procent sammenlignet med 25 procent, ville det betyde, at du kun bruger 10 cent for hver dollar af indtægter. Du kan reducere din høje omkostninger procent ved at øge priserne, sælge spiritus med højere fortjenstmargener og faldende alkoholaffald.
