Et travlt indkøbscenter tilbyder restaurantoperatørerne en stabil og pålidelig strøm af fodtrafik og potentielle kunder, hvilket gør premium-mall-pladsen en høj dollar-proposition. Hvis du overvejer en fødevareoperation i enhver form for indendørs eller udendørs indkøbscenter, er der vigtige trin inden for forskning, leasing, planlægning, konstruktion og åbning af dagen, der vil gøre vejen til en succesfuld oplevelse.
Udforsk dine muligheder
Forskning tilgængelig lokal indkøbscenter plads. Ligesom byer har indkøbscentre zoneinddeling. Restauranter kan være placeret i strengt definerede områder, som f.eks. En fødevaredomstol, men de kan også eksistere på andre steder med deres egne skiltning og indgange. Mall operatører leje plads ved kvadratfoden. Jo højere fodtrafik, desto bedre er placeringen og jo højere lejen bliver. I tredje kvartal 2014 nåede den gennemsnitlige månedlige lejepris ved regionale indkøbscentre $ 40,51 en kvadratfod. Hvis dit budget er begrænset, og du ikke har til hensigt at drive en franchise, kan en stand-alone kiosk eller madvogn præsentere en billigere mulighed. På Mall of America i Bloomington, Minnesota, løb vognen leje omkring $ 2.300 om måneden eller 15 procent af salget, alt efter hvad der er større.
Rettidig omhu
Anmod om en lejers informationspakke, som vil skitsere kravene og vejledningerne for virksomheder, der opererer i et bestemt indkøbscenter. Disse dækker design og site planer, skiltning retningslinjer, VVS og strømforsyning, brandbeskyttelse oplysninger, byggetilladelser, sundhedsafdelingen regler og inspektioner, business licensing, bortskaffelse af affald, telefoner, sikkerhed og mange andre detaljer. Uden et grundigt kendskab til disse krav risikerer du snags og forsinkelser, der truer virksomhedens levedygtighed.
Gennemgå lejemålet
Åbn forhandlinger med operatøren om vilkårene for din lejekontrakt. Ud over lejeprisen kan operatøren kræve en andel af restaurantens brutto eller nettoresultat samt en betydelig nedbetaling og depositum. En længerevarende (flerårig) lease giver din virksomhed mere tid til at etablere sig, men låser dig også til en kontrakt, der måske ikke er fordelagtig, da spisesteder og detailmarkeder ændrer sig.
Grand Opening
Forbered dig på din store åbning, når du byder nye dykere velkommen til at opleve omhyggeligt planlagte menuer, drikkevarer, service og atmosfære. Udnyt enhver kooperativ reklameaftale, som indkøbscenteret kan tilbyde sine lejere til disse arrangementer, og brug kampagner og specialtilbud til at tiltrække nysgerrige kunder. Til sin store åbning på Crossgates Mall i Albany, New York, tilbød den brasilianske-themed Texas De Brazil-franchise en e-klub via e-mail, hvor medlemmerne modtog eksklusive tilbud til jubilæer og fødselsdage.
