Med verdensomspændende efterspørgsel vokser, er ahornsirup beslutningstagere i en misundelsesværdig position at sælge alle de dråber, de kan producere. I sin pressemeddelelse rapporterede US Sen. Charles Schumer i sin 9. marts 2009: "Den internationale efterspørgsel efter ahornsirup er skyrocketing …" Og med folk fra Kina og Indien, der lige begynder at nyde denne unikke nordamerikanske fødevare, vil efterspørgslen helt sikkert fortsætte at forøge; Men der er mange valg, som en håber sirupmager skal overveje, fordi etablering af en kommerciel sugaring operation kan være en dyr virksomhed.
Hvor meget sirup vil du lave?
En gallon med medium amber sirup sælger generelt i området $ 35 til $ 45. Producer 1.000 gallon og du tjener omkring $ 40.000. Under en normal sugaring sæson vil sap fra hver tryk give ca. 1 quart sirup. For at producere 1.000 liter skal du have 4000 vandhaner. Til sammenligning kun en 1.000 gallon operation anses for at være mellemstore.
Skovle eller rør?
Hvis du indstiller 4.000 vandhaner ved hjælp af metal spil og spande, skal du have 4.000 af hver. Hvis du har til hensigt at opbygge et plastik- og rørnetværk, skal du stadig have 4000 vandhaner plus hundredvis af fod plastrør og en opsamlingstank til, hvor dit rørnetværk vil dræne. Nye spandehandler for ca. $ 19 hver. Bucket dækker omkostninger $ 4. Spiler løber omkring $ 240 per 100. Brugte spande med omslag begynder på omkring $ 4.
Sugar Shack
Hvis du har en udhus, kan du konvertere til et sukkerhus, vil du blive spart kostprisen ved at bygge en, selvom du måske skal tilføje en kupol og sømventilation i taget. Hvor stort et sukkerhus du har brug for, afhænger af størrelsen af den fordamper du vælger.
Fordampere: Ny vs Brugt
En ny 2-til-6-fods fordamper og ildkasse vil koste omkring $ 5.000, selvom brugte der kan findes. Du skal bruge firebrick til at justere din ildkasse, og glem ikke forsendelsesomkostningerne. En 2-til-6-fods rig er ret lille ved kommercielle standarder. Hvis du har til hensigt at producere 1.000 gallons sirup, skal du have noget større.
Brændeovn
Hvordan brænder du fordamperen: træ, fyringsolie eller naturgas? Hvis du har en woodlot, kan du spare nogle penge. Hvis du ikke gør det, er det en ekstra bekostning.
Træer til Tap
En 24-tommers sukker ahorn kan sikkert rumme tre vandhaner. Hvor mange træer har du på din ejendom? Forudsat at du skal hænge 4000 vandhaner, skal du have adgang til ca. 1.400 træer af den angivne størrelse. Eller har du til hensigt at lease en sukkerbush? For eksempel lejer sugarbush i upstate New York for omkring $ 300 pr. Acre pr. År.
Du skal bruge en snegle til boring af taphuller: ca. $ 24.
Emballage og mærkning
Et tilfælde af 1 gallon jugs og låg koster cirka $ 52. For at flaske 1000 gallon skal du bruge 42 tilfælde. Omkostninger, cirka $ 2.200. Etiketter koster omkring $ 7 pr. 1.000.
Samling køretøj og tank
Ejer du en lastbil? Har du en tank, hvor du kan samle din juice? Det tager cirka 35 liter sap at producere en gallon sirup. Så du skal indsamle omkring 35.000 gallon for at nå dit 1000-gallon mål.
Yderligere udstyr
Du skal også bruge en filtreringstank og aftapningsenhed. Omkostninger til parret: $ 1.100. Du skal bruge filtre, en testkop, hydrometer, graderingssæt og termometer. En anden $ 300 til $ 400 skal dække dem.
The Grand Total
Forudsat at du køber nogle nye og nogle brugte udstyr sammen med en lidt brugt lastbil, men ikke kræver en ny bygning, vil opstartsomkostninger for en kommerciel ahornsirupoperation, der kan producere 1.000 gallons, koste i alt ca. $ 40.000.
Anm.: Alle udstyrspriser / citerede tal var gældende pr. 1. oktober 2009.
