Sådan starter du en hummer virksomhed

I 2007 producerede den amerikanske hummerindustri 75 mio. Disse 10-leggede marine krebsdyr befolkning primært kystområder såsom de nordatlantiske kystlinie i USA, fra New Jersey til Maine. I 2007 fangede staten Maine's lobstermen flere hummer end nogen anden stat på 64 millioner lbs. Massachusetts kom i anden på 11 millioner lbs. Mens der er mange markedsaktører inden for hummerbranchen, er en god indgang til hummerindustrien for enten en nybegynder eller en erfaren forretningsmand som en hummerprocessor eller hummerforhandler, der leverer denne festmad til restauranter og supermarkeder.

Elementer du skal bruge

Hummere
Opbevaring facilitet
penne
Nets
Leveringsemballage
Kommercielle Frysere

Lav en forretningsplan. Dette omfatter identifikation af potentielle kunder, konkurrenter og engros ressourcer til driftsudstyr, såsom kommercielle frysere. Forretningsplanen er også stedet for at identificere udsigterne for driftsfaciliteterne samt identificere kommercielle forsendelses- og leveringsleverandører. De oprindelige opstartsomkostninger beregnes ofte i forretningsplanen.

Få nødvendige erhvervslicenser, tilladelser og certificeringer. Gældende statslige og føderale love gælder for denne regulerede industri. Føderale regulativer omfatter lov om samarbejdsforvaltning for atlantisk kystfiskeri. Medlemskab i etablerede og respekterede foreninger vil give ressourcer til at holde sig ajour med lokale, statslige og føderale regler. Maine Lobstermen Association og Massachusetts Lobstermen Association er to veletablerede organisationer.

Lær om hummerindustrien. Der er et Hummer Institut ved University of Maine, som er en ressource at lære om branchens træningsprogrammer. Derudover er lærlinge programmer tilgængelige, hvor veteraner er parret med industrien nybegyndere at lære om industri regler, høst og bæredygtighed praksis. Læs hummerindustrien publikationer som Seafood Business Magazine for markedsinformation. Ligesom enhver anden vare varierer kostprisen for hummer baseret på udbud og efterspørgsel på markedet. Det kan påvirkes af faktorer som vejrforhold og prisen på brændstof.

Hent hummer opgørelse. Hvis der er tilstrækkelige finansielle ressourcer til rådighed, overveje hummeropdræt som en forsyningskilde. En en-kvadratmeter hummer pen kan lagre 10 fingerling hummer vejer op til 1/2 til 1/2 lb hver. Hummer er kødædende og bør placeres med dem af tilsvarende størrelse for at undgå, at de mindre bliver spist af de større hummer. Efter 6 til 10 måneder kan en gennemsnitlig fingerling hummer vokse op til 2 kg. Alternativt kan hummeropgørelse købes fra hummerfarter, direkte fra hummerfangster eller fra engroshoppeforhandlere.

Markér hummerbranchen til restauranter, hoteller og supermarkeder. Deltag i nationale organisationer som National Restaurant Association (NRA), American Hotel & Lodging Association (AH & LA) og National Supermarkets Association (NSA) for at etablere netværk og etablere leverandørkontraktsmuligheder for den nye hummervirksomhed.

Tips

Lobster Conservation Management Committees (LCMTs) er fiskere, politikforvaltere og videnskabsmænd, der rapporterer til Atlantenes havfiskekommission, en interstate fiskeriorganisation, om det vigtige spørgsmål om hummerøkosystemets bæredygtighed.