Cateringvirksomheder leverer mad til fester, arrangementer og institutioner. De kan servere måltider til 500 personer i en festlokale eller levere lunger til et lille forretningsmøde. Caterers tilpasse sig deres kunders behov på mange måder. De kan tilpasse menuer til kosten overvejelser eller tilbyde udstyr (køleenheder, popcorn beslutningstagere osv.) Til speciel begivenhed udlejning. Mange faktorer går ind i driften af en cateringvirksomhed, herunder kundeservice, salg og mødested opsætning.
Catering Definition og Basic Services
En caterer giver varm eller kold mad til kunder på en fjern beliggenhed. Virksomheden kan imødekomme mad, der består af varme gourmetretter tilberedt på stedet, buffet mad serveret i chafing retter, eller fest plade af ost, kød og snacks. Cateringvirksomheder sender servere, kokke og andre medarbejdere til webstedet for sorte slipspartier, konventioner og andre højt profilerede arrangementer. En lille kontor part kan kun kræve kold mad, drikkevarer og møbler eller leje af udstyr uden catering medarbejdere på lokaler.
Catering Service Medarbejdere og Procedure
En cateringvirksomhed kan have sine egne kokke til at forberede mad, eller det kan få mad fra en entreprenør eller tredjepart til at levere til kunden. Til aftensmaden serverer tjenesten servitører, servitricer og busboys til at forberede borde og servere måltider. For buffeter og uformelle fester kan cateringfirmaet sende medarbejdere til at oprette chafing, skåle og fadder fuld af mad, fylde dem og servere mad til deltagere.Til banket hall arrangementer og bryllup receptioner, leder en leder vente personale og tilhørende medarbejdere, såsom jakker kontrolpersoner. Før arrangementet hjælper en salgsrepræsentant kunden med at vælge mad, mødested og dekorationer inden for hans prisklasse og opstiller faktureringsmetoden. Klienten gennemgår en arrangementspakke med forventede omkostninger. Cateringydelser kræver normalt en indbetaling før arrangementet.
Fullservice Catering
En fuldservice caterer håndterer alle aspekter af en begivenhed, såsom en graduation fest, bryllup reception eller corporate business middag. En salgsrepræsentant hjælper kunden med at planlægge menuen, dekorationer og tema. Cateringfirmaet anvender kokke til at forberede mad efter kundens ønsker, opretter cateringborde, dekorationer og belysning og anvender servere og bartendere. Fuldservice cateringfirmaer kan også tilbyde underholdning til arrangementet. Fuldservice cateringfirmaer arbejder i banket haller, hotel ballrooms, skoler, krydstogtskibe, kasinoer og andre steder på kundens anmodning. De opkræver pr. Persongebyrer for mad og andre ydelser.
Mobile Catering
Mobile cateringfirmaer, som kan omfatte taco lastbiler eller madvogne, rejser fra sted til sted og serverer sandwich, drikkevarer, burgere og andre billetpriser til kunder i forskellige kvarterer. De skal licenseres og inspiceres for sundhedsmæssige problemer ligesom en restaurant. Den type mad, der tilbydes og driftstimer afhænger af mobilforhandlerens kundebase. Mobile cateringvogne serverer en række frokoster og snacks til kontor- og bygningsansatte i dagtimerne, mens madvognene imødekommer offentligheden generelt i store trafikområder eller stationerer sig udenfor koncerter og andre arrangementer.
Industriel Catering
Den mindst glamourøse, men mest almindelige form for cateringvirksomhed serverer skoler, fængsler, medarbejdercafeterier, kommercielle flyselskaber og andre dagligdags indstillinger. Industrielle cateringvirksomheder sælger snacks, drikkevarer og forbereder enkle måltider. De ansætter mad service medarbejdere til at overvåge og vedligeholde forsyninger og udstyr og servere mad på kundens ejendom, normalt på en regelmæssig plan.
