Længe før det 21. århundrede mobil mad renæssance, hotdog vogne var en fixture på byens gader. En succesfuld hotdog-karrierevirksomhed trækker på denne lange tradition for hurtig, nem, overkommelig billetpris, om det passer til gymnasieelever på skolens sportsbegivenheder eller mad aficionados på mobile spisesteder. Uanset om du tager en traditionel eller innovativ tilgang til hotdog-vending, vil din succes afhænge af at udvikle en menu, der passer til dit målmarked, og bygge din forretning over tid gennem konsistens og mund til mund.
Planlægning af en menu
Selvom hotdog vogne sælger stort set den samme mad, uanset om de imødekommer grundskole atleter eller advokatfirmaer, kan de klæde sig eller sæson deres hunde forskelligt afhængigt af deres målmarked. De kan komme toppet med flødeost, smeltet schweizisk ost eller cole slaw. Du kan vælge at tilbyde forskellige størrelser til forskellige lyster eller en hund lavet med græsfødt oksekød fra en lokal gård. Overvej dit marked, når du planlægger din menu, herunder både regionale specialiteter og tilbud rettet mod markedsnicher såsom veganer eller kosher muligheder.
Outfitting din indkøbsvogn
Vognen er det vigtigste udstyr til din hotdog vogn forretning, opvarmning og afkøling mad til sikre temperaturer effektivt. Overhold de lokale sundhedsafdelinger, når du sætter din kurv i brug, og sørg for at det har krævet udstyr som en vask til vask af hænder. Din indkøbsvogn er også et værdifuldt marketingværktøj. En vogn med masser af krom, som du skinner flittigt, projekterer et billede af renlighed og pleje, der stiger over stereotypen af hotdog vogne som knap reguleret gadefoder. En vogn dekoreret med kloge, legende sports memorabilia kan fungere som en samtale stykke, tegne opmærksomhed og forretning på sportsbegivenheder.
Scoping Locations
Placering kan gøre eller bryde en hotdog cart business. Du er mere tilbøjelig til at lykkes foran et boldfelt end ved siden af et operahus, selvom din vogn kan trives på opskalere steder, hvis du tilbyder opskalere hotdogs. Tilnærmere ejerne af ejendomme og virksomheder, hvor du gerne vil vende, tilbyder en procentdel af salget eller et fast gebyr, f.eks. $ 50 per dag, afhængigt af mængden af fodtrafik. Kontakt dine lokale transport- og indtægtsbureauer for at få oplysninger om tilladelser, gebyrer og licens til salg på offentlige steder som parker. Når du vælger pletter, skal du også overveje logistik, såsom lethed til læsning og losning.
Konsistens tæller
I modsætning til opskalere restauranter med roterende menuer baseret på sæsonbestemte ingredienser, tilbyder hotdog vogne konsekvente tilgængelige hæfteklammer. Selvom du tilbyder gourmethunde med skiftende, innovative påfyldninger, vil du sandsynligvis sprede disse krydderier på nogle få grundlæggende typer hotdog. Udvikle en pålidelig kernegruppe af menupunkter, roter din fortegnelse for at bevare sin kvalitet og giv dine medarbejdere masser af øvelse for at opbygge deres grillings- og hotdog-dressing færdigheder, så dine kunder får et tilfredsstillende og velsmagende produkt hver gang de køber fra din indkøbsvogn.
