Cateringvirksomheder kan arbejde uafhængigt af arrangementer, fester, møder og bryllupper, eller cateringfirmaet kan indgå i arrangementer. Begyndelse af en cateringvirksomhed kræver en bred vifte af færdigheder. Du skal forstå forretningsdrift som licens, regulering, udstyr, forsyninger, sundhedsproblemer, menuplanlægning, løn og marketing. Dette er bortset fra dine færdigheder som kok. Som med ethvert nyt venture skal du komme med en forretningsplan. Når det er færdigt, skal du starte licensprocessen, da der kræves flere licenser og tilladelser, før du åbner for forretning.
Food Establishment License
For at drive en hvilken som helst fødevarevirksomhed som en restaurant, taco stand eller en cateringvirksomhed, skal du have en fødevarevirksomhedslicens. I de fleste stater giver sundhedsministeriet disse licenser. Bagerier er nogle gange en undtagelse. I Minnesota er for eksempel bagerier reguleret af Department of Agriculture. Generelle krav varierer, men omfatter altid inspektion af faciliteten til overholdelse af staten. Sikring af personale har den rette uddannelse til madcertificering er ofte også obligatorisk.
Alkohollicens
Hvis du vil servere alkohol på catering arrangementer, skal du have en spiritus licens. Det kan typisk tage lidt tid at opnå, så du bør starte processen tidligt. Kontakt din lokale alkohol- og drikkevarekommission for specifikke krav til din stat. Generelle retningslinjer for at kvalificere sig til en licens kan indeholde en baggrundskontrol og et bevis på zoneindskrænkning. Stater kræver ofte uddannelse til ledelse eller medarbejdere, der behandler alkohol. Uddannelse dækker typisk spørgsmål som at kræve korrekt identifikation til at tjene alkohol og forstå, hvordan alkoholforbrug påvirker drikkeren. Sørg for, at du forstår kravene, og at du og ethvert personale tager den nødvendige uddannelse.
Andre licenser eller tilladelser
Andre tilladelser og licenser kan kræves af lokale jurisdiktioner eller statslige organer. Tal med dit amts forretningsplanlægger for at sikre, at du ikke mangler en vigtig licens eller tilladelse. For eksempel vil din madlavningsanlæg sandsynligvis bruge en fedtfælde tilladelse. Hvis du placerer et reklamebord til markedsføringsformål, skal du opfylde amts- og statslovgivning for skiltning, og der kan kræves en licens. Placeringen af din virksomhed kan have brug for en zoneinddeling licens eller tilladelse, og du kan have brug for en byggetilladelse, hvis du er remodeling.
