Offentlens appetit for frisk øl serveret i mikrobryggerier vokser så hurtigt som de humleområder, der giver den "hemmelige ingrediens" til alle de store ølopskrifter. Nogle siger, at disse pubber minder dem om dage, da folk ikke havde brug for en undskyldning for at samle med venner. Hvis du ønsker at sætte dit personlige frimærke på en sådan pub, være forberedt på at hoppe igennem hoops, før du trykker på den første batch af bryg.
Elementer du skal bruge
-
Forretningsplan
-
Ressourcebøger
-
Forundersøgelse
-
Finansiering
-
Licenser og tilladelser
-
Brygningsudstyr
-
Møbel
-
Køkkenudstyr
-
Forsikring
-
Marketing og salgsfremmende strategier
Din forretningsplan skal beskrive, hvordan du vil finansiere, markedsføre, drive og fremme dit mikrobryggeri. Start med en feasibility undersøgelse for at afgøre, om dit fællesskab kan understøtte din pub - især hvis dit målområde allerede har flere pubber i drift.
Find artikler og bøger om at starte en virksomhed og specifikt åbne en brygge pub som sådan giver vejledere uvurderlige tips fra dem, der har været i skyttegravene og lavet de fejl, du vil undgå. Overvej spørgeskemaet (link nedenfor) med det formål at fokusere din opmærksomhed på de kritiske aspekter ved din mikrobryggeri opstart for at se, om du er klar til at jonglere alt, hvad der kræves af dig.
Find venturekapitalister, der søger at investere i mikrobryggerier ved at sætte din vision til dem med forretningsplan i hånden. Kontrol med lokale og statslige myndigheder (for eksempel Alcohol Control Board) for at få en ansøgning om tilladelse til at brygge og servere øl og fil til en separat licens til fødevareservicen på din pub.
Bring en advokat og en revisor i blandingen for at overvåge juridiske og regnskabsmæssige principper. Fil for vedtægter. Invester i et sofistikeret regnskabssystem, der kan gøre alt fra at ringe op til salg af drikkevarer til at trække resultatopgørelser, udsætte medarbejderløn, indsamle skatter og meget mere.
Byg fra bunden, leje eller købe ejendom til din pub; skiftevis finde en spisestue, der er på markedet med plads nok til at imødekomme dine brygningsbehov, når du renoverer ejendommen. Find ud af kvarterer med tung fodtrafik og lav kriminalitet, så lånere føler sig behagelige at komme og gå om natten. Søg give penge til dit mikrobryggeri, hvis du åbner din pub i et historisk kvarter.
Sæt dine indkøbstalenter på arbejde ved at finde den rigtige blanding af udstyr og møbler, der er nødvendige for at lave dine øl og øl, forberede menupunkter og imødekomme kunder i et indbydende og velindrettet miljø. Glem ikke at købe ansvarsforsikring på din mikrobryggeribedrift, så du ikke er lovligt udsat i tilfælde af en ulykke eller skade.
Gør det en prioritet at markedsføre dit mikrobryggeri for alt det er værd og ansætte den rigtige form for personale - venlig, tålmodig, personlighedsdrevet og smart. Prøv kampagne strategier for at tiltrække nye forretninger fra get-go og hvis du har bevilget kontanter til reklame, vælg din demografiske klogt. Husk at pubber har forskellige personligheder, så når du finder din, gør du alt for at vedligeholde det.
Tips
-
Arbejde for at opnå overskudsgraden fastsat af National Restaurant Association for Brew Pubs: Stræb efter 30 procent af dit salg fra husøl, 60 procent fra mad og 10 procent fra salget af pubrelaterede varer, der råber dit mærke højt og klart.
