For at starte en lille virksomhed, der sælger mejeriprodukter, skal du finde en kilde til dit mejeri og bestemme, hvilke varer der skal sælges og hvor du vil sælge dem. Mejeriprodukter kan sælges som væsker, faste stoffer, cremer og pulvere i produkter lige fra mad til skønhedsprodukter. Brug af mælkebaserede produkter i din online eller offline butik har sine egne udfordringer og regler for at beskytte miljøet, kvæget og sundheden for kunderne.
Markedsundersøgelse
Følgende forbrugertendenser fra US Department of Agriculture's Economic Research Service vil hjælpe dig med at beslutte de mejeriprodukter, som du skal specialisere dig i. Ifølge en rapport fra juni 2014 fra USDA har forbrugernes efterspørgsel efter flydende mælk været faldende siden 1970'erne, mens efterspørgslen efter osteprodukter er steget. USDA giver også oplysninger, der hjælper dig med at bestemme en passende pris for dine produkter, såsom National Mælkehandelsrapport, der udstedes to gange om ugen. Du kan bruge disse oplysninger til at konkurrere konkurrencedygtigt eller for at undgå at overprisere dine gourmetprodukter.
Opnåelse af mejeri
Hvis du beslutter dig for at eje en mikrobondegård og producere din egen mælk fra dit lille udvalg af kvæg, spare penge ved at købe dit kvæg fra andre lokale landmænd eller handel med landbrugsudstyr eller andet husdyr. Ifølge Penn State's College of Agricultural Sciences vil det være nødvendigt med flere systemer til at eje dit eget kvæg for at opretholde sundhed og velvære hos dine malkekøer, herunder beskæring, fodring og affaldshåndteringssystemer. Selv om du ejer dit eget kvæg, kan du skille dig ud fra konkurrencen, kan de ekstra omkostninger forbundet med mikro-mælkeproduktion opveje fordelene, hvis du ikke allerede har en gård. Hvis du vælger at købe din mælk i bulk til dine mejeriprodukter, har du mulighed for at købe hos lokale mælkeproducenter eller købe din mælk i bulk fra lokale supermarkeder.
Regeringsbestemmelser
Hvis du ejer dit eget kvæg, skal du overholde U.S. Environmental Protection Agency's regler i henhold til Clean Water Act fra 1972. EPA har siden 2003 styrket reglerne for gødningsgenvindingssystemer. Uanset hvordan du får dit mejeri, skal dine mejeriprodukter følge regler fra Food and Drug Administration for at forhindre forurening og sikre kundernes sundhed og sikkerhed. FDA regulerer også transporten af mejeriprodukter for at sikre, at forsendelsen ikke beskadiger kvaliteten eller friskheden. Selvom pasteurisering ikke kræves af alle stater, anbefaler FDA at anvende pasteuriseret mælk i stedet for rå mælk for at mindske risikoen for spredning af salmonella og andre mælkebårne sygdomme.
Måder at sælge
Som en lille producent har du mange muligheder for at sælge dine mejeriprodukter. Du kan sælge online på din egen hjemmeside, på kunsthåndværkssalgssteder eller på store peer-to-peer-forhandlesider, som f.eks. EBay eller Amazon. Du kan også sælge lokalt gennem din egen lille butik, på forsendelse i en andens butik eller på håndværk messer, loppemarkeder eller landmænd markeder. Hvis du sælger gennem en andres butik, modtager butiksindehaveren en procentdel af dit salg. Hvis du sælger på lokale messer eller markeder, vil du blive opkrævet et gebyr af arrangøren for et telt eller rum til brug for dagen, weekenden eller ugen afhængigt af arrangementet.
