Værdien af en restaurant er baseret på, hvad nogen vil betale for at købe den restaurant. Som restauranter kommer i så mange former og størrelser som deres ejere, er det afgørende at bestemme værdien. I de mest generelle termer kan værdien etableres gennem enten et flertal af årlige overskud eller af restaurantens aktiver.
Restaurant Kategorier
Restauranter falder ind i to hovedkategorier: fuld service og begrænset service (eller hurtig service). Derefter er der mange underkategorier såsom fine spisesteder, afslappet spisestue, middaghus, bar og grill, deli, fastfood, pizzaudtag, og listen fortsætter. Inden for disse kategorier er uafhængigt ejede restauranter, franchises, corporate-owned, enkelt sted til international multilocation. Således kan "typisk restaurant" ikke rationelt defineres.
Resultat vs. Aktiver
Lad os se på individuelt ejede og drevne restauranter. I de enkleste termer er der to måder, hvorpå restauranter kan værdiansættes, hvad enten de er fuld service eller begrænset service. Den første er ved en multiplikator af årligt overskud i tilfælde af succesfulde operationer. For en restaurant, der ikke tjener overskud, bestemmes dets værdi af sine anlægsaktiver, kendt som inventar, inventar og udstyr (FF & E). Uanset om en restaurant har overskud, er faktumet, at markedet skal være den ultimative determinant for, hvad enhver restaurant er værd.
Profit Multiplikator
I en god økonomi er "tommelfingerregel" for rentabel restaurantværdi to til tre gange restaurantens årlige overskud (eller diskretionær indtjening) plus lager. Men i Los Angeles-regionen i hårde økonomiske tider ser det ud til, at profitable restauranter kan forvente en 1,5 til 2 flere skønsmæssige indtægter plus lagerbeholdning. Jo mere vellykket restauranten er at opnå fortjeneste for den nuværende ejer, jo mere værdifuldt er det for en køber. Dette er typisk for enhver virksomhed.
Ingen fortjeneste, ingen problem
Hvis en restaurant ikke vinder et overskud, er der stadig værdi for en køber. Den største hindring for indtræden i restaurantbranchen er den indledende opbygningskostnad. Hvis en restaurant har en tilladt og fungerende hætte, oversvømmelsesafløb, tredelt vask og en tilladt køleskab, og det er godt placeret, så sælger restauranten normalt. Hvis det har en spiritus licens, vil restauranten sælge for mere. Dette gælder også for en rentabel restaurant.
Udskiftning af udstyr
Værdien eller værdien af en restaurant, der ikke har stor fortjeneste, er i dets arbejde, tilladt udstyr og andre aktiver. Ejeren skal bestemme udskiftningsomkostningerne for hvert stykke funktionelt udstyr og andre aktiver, og sæt det så sammen på en liste for at fastslå restaurantens aktuelle værdi.
Få en professionel til
Uanset om du forsøger at bestemme værdien af din egen restaurant til finansieringsformål eller at markedsføre den for at sælge, vil du sandsynligvis komme til en værdi, der er besmittet af følelser og den pris, du vil have, vs. den faktiske markedsværdi. For at finansiere hensigter skal du tale med en kommerciel långiver, inden du starter låneprocessen. Når du overvejer at sælge din restaurant, få en erfaren forretningsmægler. En professionel kan hjælpe dig med at bestemme markedsværdien og diskret bringe dig kvalificerede købere, så du kan bruge din tid og dine penge til at køre din restaurant og leve dit liv.
