Takket være den øgede popularitet af håndværk øl bliver mikrobryggerier et fælles sted i mange byer og byer. Ifølge United States Brewers Association producerer et mikrobryggeri mindre end 15.000 tønde øl om året med 75 procent af sin øl solgt off-site gennem grossister og detailhandlere. Nogle mikrobryggerier sælger også gennem udbudsordrer og på stedet presserum og restauranter. I Illinois kræver en mikrobryggeri at opnå en af to licenser fra Illinois Liquor Control Commission.
Brew Pub Special Retail Licence
Illinois Liquor Control Commission definerer en bryg pub som en producent, der producerer øl på en bestemt premiss og kan sælge til distributører. Den brygge pub kan også gemme øl på stedet og sælge den på detailhandel på stedet, op til 50.000 gallon om året. Ansøgningen om et brygge pub licens er placeret på ILCC hjemmeside. Fra offentliggørelsen skal du indsende ansøgningen på stedet sammen med licensen for $ 1.050. Du skal også inkludere en kopi af bryggerens varsel fra Federal Tax Office for alkohol og tobak, et skattefradrag, en kopi af din lokale spirituslicens og en kopi af din TTB-certificering / fritagelse for mærkning / flaske godkendelse. Efter at have gennemført hele ansøgningen, send det til ILCC via adressen på hjemmesiden.
Craft Brewer License
Hvis du ønsker at betjene dit mikrobryggeri som et håndværksbryggeri, kan du søge om Illinois-bryggeribeskyttelsen. En håndværksbrygger kan fremstille op til 930.000 gallon om året og sælge til distributører og detailhandlere. Sammen med ansøgningsgodtgørelsen og $ 25 licensgebyret skal du omdanne en kopi af din nuværende Illinois bryggeris spirituslicens, kopier af alle føderale mærke godkendelser, en skattebinding og en kopi af forbundsbryggerens varsel fra TTB.
