At starte en ny restaurant er drømmen om mange iværksættere, men virkeligheden er, det er virkelig meget svært for en usavvy eller uerfarne restauratør at være rentabel. Mange nye restauranter er ikke rentable i flere måneder eller år efter åbningen, og selvfølgelig ser nogle restauranter aldrig fortjeneste før de lukkes. Hvor lang tid det tager at tjene penge med en nyåbnede restaurant afhænger af mange faktorer.
Bliver rentabel
Som en generel tommelfingerregel begynder mange nye virksomheder ikke at vinde til deres andet driftsår. Dette skyldes det faktum, at mange omkostninger opstår i opstartsfasen af virksomheden. En ny restaurant skal betale for omkostningerne ved at oprette en placering, reklame, køb af mad og indkøbsudstyr for første gang. Afhængigt af hvor godt en virksomhed gør, kan det tage lidt tid at genoprette disse omkostninger.
Ingen garantier
Selv om du måske er interesseret i, hvor lang tid det tager at gøre en ny restaurant rentabel, er der ingen garanti for, at det nogensinde vil være rentabelt. Faktisk er mange virksomheder ikke nogenlunde rentable og ender med at gå i gang inden for meget kort tid. Så mange som halvdelen af alle nye virksomheder forbliver ikke åbne i mere end tre år, og 70 procent af nye virksomheder vil være ude af drift efter fem år.
Månedlige driftsudgifter
For at bestemme, hvor længe det vil være før du er rentabel, kan du se på dine månedlige driftsomkostninger og derefter se, hvor mange kunder det ville tage at bryde lige. For at finde ud af dette, opgør dine faste driftsomkostninger som leje, forsyningsselskaber og forsikring. Multiplicér derefter dette tal med 2,4 for at komme op på et skøn for, hvor meget dine omkostninger vil være hver måned. Du kan så opdele dette nummer med størrelsen af din gennemsnitlige billet for at se, hvor mange kunder du skal komme ind i døren for at bryde lige.
Individuelle faktorer
Når du starter en ny restaurant, er det vigtigt at have nogle likvide reserver, så du kan dække eventuelle tab, du oplever. Det tager ofte tid at udvikle en regelmæssig kundebase, som du kan regne med at betale regningerne. Hver restaurant er anderledes, og man skal se på faktorer som placeringen, hvilken type menu du tilbyder og de priser, du opkræver. Den rigtige blanding af faktorer kan få dig til at være rentabel om få måneder. Nogle restauranter tager flere år at komme til rentabilitet.
