Det giver god forretningsmæssig mening at sætte så mange pladser i en restaurant spiseplads som du kan, forudsat at lånere ikke føler sig overfyldte og ubehagelige. Før du beregner sædekapaciteten for indretningen af en restaurant, skal du kontrollere de lokale brandkoder. Din brandvæsen sætter sandsynligvis sikkerhedsstandarder på, der dækker ting som maksimal belægning, antal udgange og bredde mellem gangene mellem borde. Webstedet for Udvalgte Møbler, en producent af kommercielle møbler til gæstfrihedsbranchen, siger, at tommelfingerregel for de fleste restauranter er, at 60% af den samlede byggeplads skal tildeles spisestuen og 40% til køkkenet.
Definer interiørrummet
Spisestue i en restaurant består typisk af et eller flere rektangulære rum. Multiplicér længden af hver rektangulær sektion ved bredden for at beregne området i kvadratfod. Tilføj sektionerne sammen for at finde den samlede gulvplads.Dernæst trække den firkantede optagelse taget af ventestationer og dekorative træk som planter eller indvendige springvand. Hvis du har en bar, trækker du en strimmel på 3,5 meter bred ganget med stangen. Den resulterende firkantede optagelse er det tilgængelige opholdsområde. Ifølge udvalgte møbler, "trafikken stien mellem besatte stole skal være mindst 18 inches bred", og du bør forlade fire til fem fod mellem tabeller.
Beregn pladsplads
Opdel det tilgængelige siddeområde med kvadratmængden pr. Kunde. For god spisning, tillade 18 til 20 kvadratfod pr. Kunde, foreslår Udvalgte Møbler. En fastfood restaurant har brug for omkring 11 til 14 kvadratfod pr. Person. Fuldtjenestevirksomheder, der ikke er gode spisesteder, bør tildele 12 til 15 kvadratfod. Tilføj en barstol til hver 2 fod bar længde for at finde restaurantens samlede indendørs siddepladserskapacitet.
