Før din madvogn rammer vejen, har du meget planer om at gøre: Du skal finde ud af, hvilken type forretning du vil have, såsom en gourmetmad lastbil med high-end tilbud eller en mobil cateringbil med fokus på at servere arrangementer og fester. Som en mobil fødevarevirksomhed kan din kompakthed tjene dig i god stand - du kan nå ud til et bredere skridt af potentielle kunder end en murstenmørtel restaurant - du skal dog stadig gennem en bureaukratisk labyrint for at få op og kører.
Find og udstyre dit køretøj
Som din største udgift er din lastbil en vigtig investering. Du kan vælge mellem to forskellige typer madvogne: det mobile fødevareforberedende køretøj, hvor du laver maden på bestilling, eller det industrielle cateringvogn, som kun transporterer færdigpakkede fødevarer. Forvent at betale $ 30.000 for en brugt eftermonteret madvogn, siger Entrepreneur Magazine, eller så meget som $ 100.000 for en ny lastbil eftermonteret med nyt udstyr. Som en mobilvirksomhed, forventer at gøre rutinemæssig vedligeholdelse, samt holde din mad lastbil leveret med benzin og madlavning brændstoffer. Startup omkostninger kan omfatte kommissær huslejer, point-of-sale systemer og lønninger.
Hone dit koncept, tweak dine opskrifter
I betragtning af rummets begrænsninger skal din madvogn pakke en wallop inden for rammerne af en lille, men tæt fokuseret menu. Find ud af din specialitet og hold dig til det, rådgiver firma software firma BPlans, og gøre op for kvantitet med høj kvalitet tilbud. Iværksætter anbefaler at bruge mindst et par måneder til at teste og omprøve dine opskrifter på venner og kolleger. Sørg for, at maden kan laves i store partier og er nem at betjene og transportere. Når du køber ingredienser, skal du kigge på lokale leverandører samt engrosforhandlere, bulkleverandører, landmandens markeder og kooperativer.
Få licens og inspiceret
På den administrative side af fødevarevognbranchen skal du beskæftige sig med sundhedsinspektioner, licenser og tilladelser. For at forberede din inspektion skal du kontakte din lokale sundhedsafdeling for sine specifikke regler og regler. Inspektører kan kontrollere apparater og vandtemperatur og sikre, at ildslukkere er tilgængelige. Du kan blive forpligtet til at fremlægge dokumenter som godkendte fødevarefirmaansøgninger, certificeringer for fødevaresikkerhed og et gyldigt kørekort. Andre nødvendige papirer kan indeholde din menu, etiketter og bevis på ansvarsforsikring. For licenser skal du betale gebyrer og tage krævede brandsikkerhedsklasser som angivet.
Målsteder
Som en restaurant på farten er din madvogn ikke fast på et sted og kan udnytte forskellige former for fodtrafik. Dine valgte sted (er) skal skabe balance mellem at observere parkeringsforordninger, der omfatter en kundebase, der nyder din mad på disse steder og er tilgængelig i førsteklasses måltider. Som nybegynder til madvognscenen kan du stå over for hård konkurrence fra allerede etablerede lastbiler. Iværksætter foreslår at sætte din turf på potentielt oversete steder som tomme partier, sportscentre, konferencer, bus- og togstationer og forretningsdistrikter.
