Bagt granola kan appellere til flere nichemarkeder og sælges på mange forskellige måder. At kende de udfordringer, der er unikke for granola-forretningen, kan hjælpe dig med at forberede dig på det uventede, mens du opretter back-up-planer for succes.
Markedsstørrelse
Når du starter en granola virksomhed, er det vigtigt at forstå din industri, din konkurrence og dine kunder. Ifølge markedsundersøgelsesanalyse forventes fødevarebaremarkedet alene i USA at nå 8,3 mia. USD inden 2016. CSP Magazine rapporterede granola bar salg i nærbutikker over 99 millioner dollars i 2013, hvor granola barer udgør 16,6 procent af alle bar salg ved dollar hos dagligvarebutikker. En mere omkostningseffektiv og rentabel måde at sælge granola er løs som korn eller dessert topping. Kornproduktion i USA har en gennemsnitlig årlig omsætning på 11 mia. USD, ifølge IBISWorlds rapport fra 2014. IBISWorld forudsiger en stigning i kornproduktionssalget i 2014, med fuldkornsprodukter, som granola, og har større markedsmuligheder.
Granola Options
Granola giver mange måder at diversificere eller specialisere sig på for bedre at konkurrere. Den kan bages, dehydreret, ristet eller rå. Granola kan sælges i barer, løs som et cerealier alternativ eller som smuldrer til desserter eller yoghurt. Det kan sælges med glutenfri ingredienser, rå veganske ingredienser, højt proteinholdige ingredienser, frugt og nødder, fuldkorn eller søde slik og andre kreative ingredienser. For at reducere de indledende omkostninger kan overkommelige ingredienser som ris crisps, havre og tørret frugt indarbejdes i blandingen for at holde omkostningerne nede. Disse besparelser kan så geninvesteres for at bruge sundere eller flere gourmet ingredienser eller til at købe flere af de overkommelige ingredienser for at øge produktionen. Dine ingredienser vil bestemme dit målmarked, emballage og reklame, og hvilke regeringsbestemmelser du skal følge.
Regeringsbestemmelser
For at sælge din granola skal du registrere dig hos dine lokale embedsmænd for en fødevaretilladelse eller fødevarelicens. Hvis du planlægger at sælge din granola i butikker, kræver FDA at du mærker dine ingredienser. Hvis du sælger din granola på et bondemarked, skal du søge hos den amerikanske landbrugsministerium og gennemgå regelmæssige inspektioner. Hvis du beslutter at søge certificerede mærker til din granola, som f.eks. "Organisk" eller "glutenfri", vil du have yderligere applikationer og inspektioner af dine ingredienser, samt dine forberedelses- og emballeringsprocesser. For at få din "økologiske" etiket skal du søge med USDA. For en "glutenfri" etiket skal du søge hos FDA.
Måder at sælge
Granola kan sælges online eller på forskellige steder, herunder landmændsmarkeder, festivaler, et loppemarked eller på forsendelse ved at sælge til lokale dagligvarer eller sundhedsfødevarebutikker. Du kan også oprette din egen hjemmeside eller sælge via hjemmesider for sundhedsprodukter eller håndværk. Dine emballage- og forarbejdningsteknikker skal muligvis opgraderes for at opretholde friskhed og holdbarhed, hvis du udvider din distribution ud over dit lokale marked. Ellers kan du spare penge ved at minimere de materialer, der bruges til emballering og mærkning, eller ved at lave dine egne pakker ved hjælp af billigt emballagemateriale som pap og bånd eller genbrugsprodukter.
