Californiens restaurantlove og regler regulerer en række kategorier fra den rette uddannelse af restaurantpersonale til at beskytte lønninger til tippede medarbejdere og salg af alkoholholdige drikkevarer. Disse love er på plads med det formål at beskytte kunderne for at sikre, at mad fremstilles sikkert, og alkoholholdige drikkevarer serveres moderat.
Food Handler Training
Hver restaurant i Californien skal have mindst en leder, der har en Food Protection Manager Certification. California Restaurant Association administrerer en 90-spørgsmål ServSafe eksamen, der giver denne nødvendige certificering. En leder kan tilmelde sig testen og en forberedelsesklasse ved at besøge California Restaurant Association's hjemmeside. Alle fødevarehandlere i hver restaurant i California er forpligtet til at opnå en lignende form for certificering gennem ServSafe California Food Handler Program inden for 30 dage efter udlejning. Det interaktive online kursus og testen for madhandlerens medarbejdere tager mellem 60 og 90 minutter at fuldføre.
Minimumsløn for tippede medarbejdere
Det er ulovligt i Californien, at en arbejdsgiver hævder en tip-kredit mod en stiplet medarbejders timeløn, på trods af en føderal lov, der giver en arbejdsgiver mulighed for at kræve en tip-kredit. En medarbejder, der modtager drikkepenge fra restaurantkunder, skal mindst betale mindstelønnen i Californien. Fra april 2011 er den mindste timelønnen i Californien $ 8,00. Det er også ulovligt for en arbejdsgiver at fratrække et kreditkort serviceafgift fra en medarbejders tips. Eventuelle gratifikationer, der modtages via en kreditkorttransaktion, skal betales til medarbejderen senest næste arbejdsdag.
Tip Pooling og Overtid Pay
Tip pooling i Californien er lovligt, når hver medarbejder involveret i tip poolen er direkte involveret med kundeservice. Dette omfatter bartendere, servere, busdrenge, værter og enhver kokke, der forbereder måltiderne bordet for gæster. Overtidsbetaling for tippede medarbejdere skal beregnes ved hjælp af basis timeprisen. Det er ulovligt for en arbejdsgiver at beregne overarbejde løn ved hjælp af drikkepenge, fordi disse betalinger forlænges fra låntagere frivilligt. Medarbejdere, der mener, at en arbejdsgiver overtræder lønloven, kan indgive en lønkrav hos Division of Labor Standards Enforcement.
Restaurant Alkohol Salg
En restaurant skal have en licens fra California Department of Alcoholic Beverage Control til at servere alkoholholdige drikkevarer. En bartender skal være 21 for at blande og hælde alkoholholdige drikkevarer i Californien. Den mindste alder for at servere alkoholholdige drikkevarer i staten er 18, så længe virksomheden primært betragtes som et spisested. Det er ulovligt i Californien for en virksomhed at give væk gratis drikkevarer, tilbyde to-til-en-drink specials eller tilbyde noget af værdi i forbindelse med salget af en alkoholholdig drikkevare. Måltider og drikkekombinationer er tilladt, så længe drikken ikke er gratis eller gratis.
