Spredningen af mobiltelefoner, der begyndte i 1990'erne, har ført til, at mange arbejdsgivere har udarbejdet politikker for under hvilke omstændigheder en medarbejder kan bruge deres telefon. For restauranter kræver emnet særlig opmærksomhed. Mobilbrug blandt madlavningspersonale kan reducere den hastighed, hvormed mad er tilberedt, mens mobiltelefonbrug blandt serveringspersonalet kan afbryde diners. Ligesom gæster af restauranter ofte bliver bedt om at afholde sig fra mobiltelefonbrug, er der også etableringsmedarbejdere.
Begrænsninger
Arbejdsgivere vil begrænse brugen af mobiltelefoner af to hovedårsager: indblanding i arbejde og sikkerhed. Hvis brugen af en mobiltelefon placerer medarbejdere eller kunder i fare, som f.eks. Ved at distrahere mobiltelefonbrugere, vil arbejdsgiverne normalt bære det. I situationer, hvor brug af mobiltelefoner reducerer produktiviteten, vil arbejdsgiverne forsøge at finde en balance mellem at lade medarbejderne deltage i personlig forretning og sikre sig, at virksomheden fungerer effektivt.
Mobiltelefon brug til koge
Restaurantkøkkener er ofte travlt nok til at kokke ikke kan bruge deres mobiltelefoner og overvåge deres opgaver uden at ofre hastighed eller kvalitet. Af denne grund vil mange restauranter forbyde brugen af mobiltelefoner ved at koge personale, når de arbejder. Der kan undtages for medarbejdere, der ikke i øjeblikket er i køkkenet, som f.eks. Catering eller indkøbsartikler på et andet sted, og hvem skal kommunikere med restauranten.
Mobiltelefonpolitik for servering af personale
Mange restauranter, der søger at dyrke en stille atmosfære for lånere, der nyder et måltid, vil forbyde alt personale på gulvet i en restaurant fra at tale på deres mobiltelefoner. Dette omfatter både tid på arbejde og tid på pause. Mens nogle restauranter, især mere støjende, er mere lette over dette, ifølge fødevarens hjemmeside The Restaurant Blogger, er mobiltelefonbrug af personale, der er synlig for lånere, stadig betragtes som et brud på etiketten.
Disciplin
Ifølge hjemmesiden for menneskelige ressourcer Wyck Wyre skal virksomheder oprette specifikke disciplinære procedurer for overtrædelser, der involverer uautoriseret brug af mobiltelefoner. Virksomheder bør gøre klare konsekvenser for uautoriseret brug i forvejen. Forvaltere af restauranter vil tage forskellige tilgange afhængigt af deres ledelsesstil og restauranten selv. De, der forvalter restauranter i højere ende, kan gøre mobiltelefonen til brug for affyringsforbrydelser, mens ledere af fastfood-franchise kan udvise mindre alvorlig straf.
