Fersk fisk er generelt uinteressant. Den eneste måde, hvorpå man køber frisk fisk, er, hvis de har købt frisk fisk før, eller hvis displayet har et tiltalende arrangement. Arrangementet af et displayet kan ændre, hvor meget fisk der sælges på en given dag. Af denne grund er det en meget vigtig del af skaldyrsafdelingen at have en attraktiv fiskeskærm.
Kategori
En af de bedste måder at arrangere frisk fisk på i et display er på kategori oven på en knust is seng. Placer et lag på tre eller fire tommer is i skærmskabet. Sæt alle havvandssamler sammen og alle ferskvandsfisk sammen. Du kan også arrangere fisken efter niveau af smag eller intensitet af den smagfulde smag. Arranger fisken fra mild smag på den ene side til stærke smag på den anden side. Dette vil hjælpe enkeltpersoner med nye fisk og skaldyr til at vælge en slags fisk, de virkelig vil nyde.
Farve
Start med en knust is seng, eller brug store isstykker til en lidt anden effekt. Vis frisk fisk oven på isen efter farve. Sæt rosa fisk sammen, hvide fisk sammen og fisk med huden stadig på sammen. Dette skaber et behageligt arrangement, der potentielt vil tiltrække nye kunder til fiskeservicen. Du kan også skifte fiskfarverne til et regnbueudseende.
garnishes
Garnishes hjælpe frisk fisk ser velsmagende og ønskeligt. Et af problemerne med fersk fisk er, at det normalt er grimt og unappetizing på grund af fisken, der misfarver isen. Løs dette nemt ved at tilføje garnér til fisken som om det allerede var kogt. Dette hjælper også med at forkæle beskidt og smeltende is. Brug persille til at ramme hele fisken. Citron eller orange skiver hjælpe fisk stykker ser mere tiltalende. Rød garnering trækker øjet ind og opfordrer folk til at kigge på den friske fisk. Du kan endda pynte fisken med farverige tandstikker eller andre festpicks baseret på sæsonen.
Dækningsniveau
Hvor meget fisk gemmer sig under isen er også en vigtig beslutning for at vise fersk fisk. Hvis for meget af fisken skjuler, kan kunden ikke se fiskens skære og farve. Hvis hele stykket fisk hviler helt på toppen af isen, kan fisken se udløsende. Den bedste måde at dække fisken på med is er ved at bygge en lille isbank rundt om fisken for at give indtryk af, at næven hviler forsigtigt inde i en isdæppe.
Etiketplacering
Etiketter er den vigtigste del af et display tilfælde af fisk. Vælg etiketter passer bedst i tæt pakket knust is. Andre former for is kan medføre, at etiketterne glider eller bliver soggede. Nogle købmandsforretninger placerer etiketter på ulige steder, f.eks. Direkte gennem fisken eller på en sådan måde, at fisken er dækket af etiketten. Eksperiment med etiketplacering omkring fisken, så kunderne kan se etiketten og fisken den tilhører uden at falde i isen.
