Når du tager springet fra bake salg bidragyder til virksomhedsejer, skal du tænke på din prisstrategi for at afspejle din faglige status. Overvej hvad hvert produkt koster dig at producere, men glem ikke at tilføje din overhead. Når du har regnet med din samlede driftsomkostninger, er du klar til at prissætte dine varer til markedet.
Den lette del
Samlet op for kostprisen for ingredienserne for hver vare du bager og tilføj en værdi for din tid. Spørg dig selv, hvor meget du ville tjene, hvis du arbejdede i en andens forretning. Angiv omkostningerne til den samlede mængde brød, cookies eller hvad du producerer i stedet for en batch-by-batch figur for at holde det så enkelt som muligt. Du kan bryde det ned i satser eller enkelte stykker senere.
Overhead og Marketing
Overhead omfatter indirekte omkostninger som energi - gas og elektricitet - inkorporering, forsikring, kontorartikler og kommunikation omkostninger, herunder reklame. Samlet disse og opdele efter antallet af dage, du opererer for en per diem pris for dig. Endelig overveje efterspørgsel og rådende priser. Mange bagere laver havregrynskager, men færre gør macaroons - så makaroner kan prissættes lidt højere. Hvis du laver peberkagehuse til ferien, har du en unik vare, der kan bære et højere pris.
