Restaurantmarkedet er en yderst konkurrencedygtig forretning, og derfor skal kyndige restaurantsejere fokusere deres indsats på markedsføring, hvis de ønsker at skille sig ud fra konkurrencen. En markedsføringsplan er et dokument, som du kan bruge til at skitsere dine marketingmål og indsatser for det kommende år. En gennemtænkt og velskrevet marketingplan kan oprettes ved at få indsigt fra restaurantmarkedsplanlægningsprover.
Markedsføringsplaner består typisk af fire sektioner: sammendrag, markedsanalyse, konkurrentanalyse og markedsføringsstrategi. I hvert af disse afsnit vil du skitsere dine marketingmål for året, dit marketingbudget, strategier du planlægger at bruge til at nå disse mål og detaljerne i den forskning, du har udført på din branche.
Restaurant Marketing Plan Executive Summary
Restaurant Markedsanalyse
Den anden del af en markedsføringsplan for en restaurant er markedsanalysen. Dette afsnit kræver, at du undersøger din restaurants niche og skitserer et målmarked for din restaurant. Markedsanalysen er vigtig, fordi den giver dig mulighed for at få et godt greb om din ideelle kunde. Analysen skal omfatte relevant demografisk information som aldersgruppe, indkomst, uddannelsesniveau og familieliv.
Start din forskning ved at fokusere på dit lokalsamfund. Søg efter folketællingsoplysninger for din by online for at bestemme livsstilene for de mennesker, der bor i din by, f.eks. Hvor de arbejder, deres alder og indtægtsoplysninger. Yderligere restaurantspecifikke oplysninger kan indsamles fra National Restaurant Association. Begræns denne søgning yderligere ved at observere dine egne kunder i din restaurant eller ved at foretage en online undersøgelse. Fra din forskning skal du oprette målkundes profiler, der vil hjælpe dig med at fokusere din marketingindsats specielt til de ideelle kunder. For eksempel kan et sports-tema restaurantens målmarked bestå af unge mænd i alderen 18 til 35 år, med en universitetsgrad og en gennemsnitlig indkomst på $ 50.000.
Konkurrenceanalyse
Marketing planer for restauranter bør ikke ignorere din konkurrence, hvilket betyder at du skal gøre nogle undersøgelser af dine konkurrenter. For konkurrencesøgningsdelen af din marketingplan skal du vælge en gruppe af restauranter, som du mener er din største konkurrence, og undersøge dem mere detaljeret.
Konkurrenceanalysen skal indeholde en beskrivelse af restauranterne, deres marketing taktik, information om deres menuer og priser og deres målmarkeder. Besøg hver restaurant giver dig mulighed for at få et indblik i de oplysninger, du har brug for til din analyse. Ud over grundlæggende oplysninger om hver konkurrent skal denne del af din restaurantmarkedsføringsplan også indeholde en analyse af dine konkurrenters styrker og svagheder.
Marketingstrategi for en restaurant
Hvert andet afsnit af din restaurant marketing plan vil føre op til det endelige stykke af puslespillet - markedsføringsstrategien. Dette afsnit beskriver de specifikke handlinger, du vil tage for at nå de mål, der er angivet i dit resumé. Ud over at redegøre for dine marketingplaner i en kalender med begivenheder og kampagner, du planlægger at holde i løbet af året, skal din marketingstrategisektion indeholde et budget. Hvis du planlægger at være vært for en særlig middag på Valentinsdag, bør din marketingplan omfatte, hvordan du planlægger at markedsføre denne forfremmelse.
Vil du annoncere på sociale medier? Hvad bliver budgettet? Hvilke teammedlemmer vil være ansvarlige for grafisk design, skrive reklamekopi, kundeservice mv og hvornår er fristen? Du skal indstille nogle mål, f.eks. At reservere 50 tabeller. Og hvilke beregninger vil du bruge til at måle middags succes, såsom antal bookinger, klikfrekvens for annoncer på sociale medier osv.?
Dette vil være den mest detaljerede del af din marketingplan, fordi det vil skitsere specifikke detaljer om hver marketingstrategi du planlægger at gennemføre. Hver strategi bør ikke kun indeholde detaljer om den involverede marketingindsats, men også hvordan succes vil blive målt.
