Restauranter i det sydlige Nevada hører under tilsynet med Southern Nevada Health District. Du skal opfylde distriktets krav til rengøring, korrekt installation af udstyr, træning af dine medarbejdere og eventuelle andre regler, som det fastsætter.
Byggemandater
Alt dit køkken og andet udstyr skal opfylde distriktets sanitære standarder. Selvbetjente tællere kan f.eks. Kun bruge træ til støtte, hvis det er indkapslet med et uigennemtrængeligt materiale såsom rustfrit stål; har en fødevarekvalitet fast overflade; og har ingen huller til rørledninger, VVS eller ledninger. Indkøleskabe og frysere skal være præfabrikerede og enten installeret hele eller monteret på plads. Tilpassede walk-ins skal testes af en tredjepart.
Installationskrav
Den måde, du placerer dit udstyr på i restauranten, er også omfattet af regulering. For eksempel, medmindre et stykke udstyr er let bevægeligt eller forseglet til væggen, behøver det nok uhindret plads rundt om det, så du nemt kan rense det. Udstyr, der ikke er forseglet til gulvet, skal være på hjul eller have mindst 6 tommer plads under det. Giftige kemikalier skal opbevares sikkert væk fra mad.
Lokale krav
Nogle regler er specifikke for de enkelte amter eller byer i det sydlige Nevada. Hvis du siger, at du åbner din restaurant i Clark County, som omfatter Las Vegas, alle medarbejdere, der håndterer mad eller drikke - køkkenbesætninger, bartendere, servere - har brug for certificering. Hver medarbejder skal færdiggøre et online mad-sikkerhedskursus og betale et gebyr på $ 40. Dit amt eller byens sundhedsafdeling kan fortælle dig de lokale krav, du skal møde.
Sundhedsinspektion
Sundhedsområdet vil inspicere din restaurant for at kontrollere, at du holder den ren og hygiejnisk. Resultaterne spænder fra en "A" rating ned til en "C", men det er også muligt at restauranten lukkes, indtil problemet er rettet. Du og dine medarbejdere skal understrege renlighed og fødevaresikkerhed fra starten. Alt skal koges, opbevares og serveres ved de rigtige temperaturer; du må ikke forlade kølet mad for lang tid for at ødelægge det. Hvis mad ødelægger eller bliver forurenet, skal du kassere det. Mop eller skrubber hver overflade dagligt.
