Ifølge online jobwebsted SimplyHired var gennemsnitslønnen i opførelser for cheesemaker i 2014 21 tusind dollars. Arbejdsbeskrivelserne varierer dog fra små, kunstige operationer til store industrianlæg, hvor cheesemakeren havde tilsynsansvar. Så lønningerne vil også variere; for eksempel tilbudt et Ohio firma på udkig efter en mester cheesemaker i 2014 en årlig løn på $ 65.000. Lokal fødevaresikkerhed og sanitetslicensering er ofte nødvendig, som det er kendskab til en virksomheds plan for risikoanalyse og kritisk kontrol.
typer
Mens der er utallige sorter af ost, der fremstilles i dag, er cheesemaking generelt brudt op i to hovedtyper: industriel og kunsthåndværk. Den grundlæggende videnskab, der går ud på at lave oste, forbliver den samme, men metoderne og værktøjerne til anvendelse varierer meget. Dette påvirker også lønninger: Et bredere spektrum af specialiseret viden kan forventes i håndværksmæssig end industriel ostefremstilling. Medmindre en håndværksmæssig cheesemaking operation allerede er veletableret, kan lønnen ikke nødvendigvis være i overensstemmelse med den krævede viden.
Geografi
Californien og Wisconsin er velkendte nav i US cheesemaking. Men mindre kunsthåndværkere af oste kan findes over hele landet. Handels publikationer og lokale cheesemongers er gode kilder til de mest aktuelle oplysninger om, hvilke cheesemakers der eksisterer i dit område på ethvert tidspunkt.
Overvejelser
En cheesemaker's løn er, hvad betaler cheesemakers regninger, som med enhver anden arbejdsmand i ethvert erhverv. Hvad der sætter cheesemakers fra hinanden er deres passion for processen med at skabe ost. Mens monetære kompensationer er både gode og nødvendige, kan et miljø, der fremmer ostefremstilling, som cheesemakers føler sig stolte af og investeret i, bidrage til at bygge bro over kløften mellem hvilken monetær kompensation du kan tilbyde og hvilke cheesemakers helst gerne vil lave. Dette er undertiden, men ikke altid den største forskel mellem en håndværksmæssig og en industriel ostefremstilling.
Opløsning
Tilbyde fordele af høj kvalitet ud over en løn til dine cheesemakers. Gå ud over almindelig sygesikring, betalt ferie og personlige helligdage - tænk på uddannelsesmuligheder. Fremme dine cheesemakers kærlighed til at lære om ostenes kunst og sjæl. Mens din virksomhed skal være omhyggelig opmærksom på bundlinjen, kan små investeringer i dine medarbejdere, som f.eks. Assurandørskurser og seminarer, hjælpe dig med at sætte din virksomhed adskilt. Når du har tiltrukket højkaliber talent, skal du forsøge at bevare det, især i et område, der er relativt specialiseret.
Yderligere indtægtskilder
Kulinariske elever og madentusiaster er interesserede i at lære mere om cheesemaking processen. Overvej at tilbyde kurser til disse personer som indtægtskilde for at generere ekstra penge til at betale dine eksisterende cheesemakers. Turer af osteproduktion faciliteter, så længe din lokale afdeling for folkesundhed godkender, kan også tjene til at generere indtægter. Kontakt lokale kollegier med kulinariske kunst programmer for at se om at tilbyde praktikpladser muligheder for studerende. Du kan vælge at betale en lille mængde til praktikanter, eller betale intet i bytte for college kredit, der anvendes til deres grader. Dette kan medvirke til at øge interessen for cheesemaking, samtidig med at medarbejdernes kompensationsomkostninger holdes nede.
