Du har fået finansieringen; nu er det tid til at sætte planerne om at starte din østersbar i gang. Seafoodpriserne skifter hurtigt, og indkøb kan baseres på årstiderne, så medmindre du har erfaring i branchen, vil du være sikker på at du har nogen ombord, som kan lære dig at åbne en østersbar.
Elementer du skal bruge
-
Finansiering
-
Kokke
-
waitstaff
-
Madlavning udstyr
-
Borde og stole
Vælg din placering baseret på den demografiske du håber at tiltrække. Østersbarer tiltrækker generelt en velhavende og kulturelt kyndig kundekreds. Tænk på, hvem der vil hyppige din virksomhed, og hvorfor, og vælg derefter din bygning ud fra det. Hvis du tror det bliver en hip dating scene, skal du vælge en placering i et natteliv. Hvis du tror, at det vil være folk på forretningsrejser, placer dig selv nær fornemme hoteller. Du vil gerne ansætte en indretningsarkitekt, der specialiserer sig på restauranter for at skabe den atmosfære, du ønsker.
Opret din menu og beslutter om dens indkøb. Østers kendetegnes af hvor de blev fanget, og populære steder at få dem fra er Maine, Massachusetts, New York, Nova Scotia og British Columbia. Foruden rå østersfade, såsom østers på halvskallet og østerskytterne, kan du også gerne servere kogte østersretter såsom østers Rockefeller eller på anden måde bagt, broiled, dampet eller stegte østers. Du kan også overveje at have ikke-østers skaldyr såsom fisk, muslinger, rejer, krabber og tunger, så din menu er mere forskelligartet.
Leje og træne dine medarbejdere. Kokke og kokke, der har erfaring med østers, er afgørende. Vær forberedt på at betale mere for dem end du ville for en uuddannet kok. Vær grundig, når du træner dem, så de forstår præcis, hvad du forventer af dem.
Fremme din nye restaurant i dit samfund gennem reklamer i aviser, lokale magasiner, tv og radio. På din åbningsnat placerer du tegn på fortovet, der annoncerer halv prisforretninger eller en anden forfremmelse, så du kan tiltrække dine første kunder, hvem vil så fortælle deres venner.
