National Fire Protection Association (NFPA) kommercielle emhætteinspektionskrav er designet til at beskytte fødevareforberedelsesfaciliteter i stor skala fra brande forårsaget af forurenet eller defekt el-emhætteinstallationer. Periodiske inspektioner af madlavningsfaciliteter giver offentligheden en følelse af sikkerhed, når de går ind i en restaurant og sætter sig ned til et måltid.
Grundlæggende krav
De grundlæggende krav til inspektion og rengøring af kogeventilationsanlæg findes i NFPA-kodenummer 96. Denne kode angiver præcis, hvilke områder af installationen der skal renses ned til bare metal. Al forurening fra fedt og olie skal fjernes systematisk og rettidigt. Koden angiver, at ingen af metaloverfladerne i et køkkenventilationssystem kan behandles eller overdækkes på nogen måde. Officielle inspektioner kan kun udfyldes af teknikere og virksomheder, som er blevet uddannet og certificeret af en lokal myndighedsmyndighed, der har jurisdiktion i overensstemmelse med NFPA-koden.
Fedtinspektioner
Inspektionskravene til fedtopbygning i køkkenventilationssystemer er baseret på brugsniveauet for hver kommerciel madlavningsanlæg. Faciliteter, der bruger faste brændstoffer som træ som brændstof, kræver en inspektion hver måned af en certificeret inspektør. Agenturer eller virksomheder, der opererer døgnet rundt, eller som laver mad i store mængder, skal inspiceres kvartalsvis. Virksomheder, der koger og bruger et ventilationssystem på moderate niveauer, har brug for en halvårlig inspektion for fedtopbygning. Organisationer som kirker eller seniorcentre med lavt volumenaktivitet vil kun have behov for inspektioner en gang om året. Uanset din organisations madlavning er det vigtigt, at du overholder kravene til din type facilitet for at sikre sikkerheden hos alle dine lånere.
Brandbekæmpelse
Brandbekæmpelsesinspektioner involverer kendskab til flere NFPA-koder. Kode 17 dækker brandslukningsanlæg til tørkemikalier, og kode 17A dækker våde kemiske brandslukningsanlæg. Kemisk brandslukningssystemer skal for eksempel være på en seks måneders inspektionsplan. NFPA Code 10 omhandler bærbare brandslukningssystemer, der kan være til stede i et køkken. Nogle ventilationssystemer har døre, der tætter på at ryste ud af ild. Systemer med døre er omfattet af NFPA Code 80. Brandslibesystemer og brandsikringssystemer har specifikke inspektionskrav, der skal overholdes. Som et eksempel skal systemer, der er designet til automatisk at slukke for ild, inspiceres hvert halve år. Inspektioner og system service skal udføres af uddannede og certificerede teknikere, der forstår de gældende NFPA og lokale koder.
Brandmeddelelse
NFPA Code 72 dækker systemer designet til at mærke en brand og sende et signal til nærmeste brandstation. Brandmeldingssystemer omfatter branddetektorer, røgdetektorer, varmesensorer og telefonsystemer, som signalet bevæger sig over. Systemer, der er i stand til selvprøvning på mindst en ugentlig basis, kan placeres på en årlig inspektionsrutine af uddannede teknikere. Detektionsudstyr, som ikke let kan nås, skal inspiceres, når systemet nedbrydes til vedligeholdelse, rengøring eller reparation. Hvis systemet ikke slettes for normal vedligeholdelse, skal detekteres detekteringsudstyr mindst hver 18 måned.
