De fleste restauranter fejler inden for de første par år, for det meste fordi deres ejere ikke troede forretningen igennem før de åbnede deres døre. Hvis du vil drive en vellykket restaurant, er det vigtigt, at du laver planer og udfører dem i henhold til rigelig forskning på dit marked, placering og service.
Vælg din placering omhyggeligt. Du vil placere din restaurant i et meget befolket område med nem adgang fra de nærliggende gader. Det er også en god idé at vælge et område med rentable nabobedrifter, som vil hjælpe med at drive trafik gennem dine døre.
Leje vent personale med ekstraordinære referencer og mindst to års erfaring. Dine tjenere og værter vil gøre eller bryde din restaurant, så sørg for at de har fremragende kundeservice færdigheder, og glem ikke at træne dem grundigt, før de er tilladt på gulvet.
Annoncer din restaurant i det lokale papir og på internettet. Mange mennesker nyder at prøve nye steder at spise hver uge, så sørg for at beboerne i det omkringliggende område ved, at du eksisterer, og hvilken type mad du serverer.
Brand din restaurant straks. Kulturen i en virksomhed er helt afgørende for dens succes. Er din virksomhed mere velegnet til efterarbejdsmængden, en stor familie eller første datoer? Hvad er dine signaturretter, og hvordan repræsenterer de din samlede atmosfære? Dette er en af de mest effektive måder at drive en vellykket restaurant på.
Adress kundeklager, så snart de opstår. Negativ reklame rejser hurtigt, du vil ikke give folk nogen grund til at fortælle deres venner, hvor meget de hadede din restaurant. For blot en sådan lejlighed, udskriv certifikater til gratis "Vi var forkerte" måltider.
Inviter kundefeedback ved at forlade kommentarkort på bordene, eller blot ved at spørge om deres oplevelse, da de går gennem døren. Dette er en fantastisk måde at måle, hvordan forskellige aspekter af din restaurant modtages, og at medtage kunder i at gøre din restaurant vellykket.
Vurder din menu regelmæssigt. Bestem hvilke retter der er populære, og som sjældent bestilles, så du kan slippe af med de retter, der ikke udfører for at gøre plads til nye opskrifter. Ændringer i din menu bør kun foretages hvert halve år eller så, men løbende evaluere præstationen.
Beløn dine tjenere og servitricer for god kundeservice. Et godt personale vil tjene glade kunder, hvilket gør din restaurant succesfuld. Du kan endda inspirere en smule konkurrence for Månedsmedarbejder.
Tips
-
Overvåg den daglige drift af din restaurant i stedet for at sidde på bænken. Giv din restaurant tid til at trives, før du afslutter det. Gør ændringer, så snart du er klar over, at en teknik eller metode ikke virker.
