Mange mennesker udtrykker et ønske om at komme ind i restaurantbranchen. Ifølge National Restaurant Association var der i 2011 960.000 restauranter i USA med 12,8 millioner mennesker. En artikel i oktober 2006 i Entrepreneur Magazine fastslår, at 90 procent af alle restauranter, der åbner "fejler inden for fem år." Der er fire hovedmål at drive en vellykket restaurant, som enhver potentiel ejer skal overveje.
Serverer kvalitetsfødevarer til rimelige priser
Flere og flere restauranter gør omskifteren til at spise økologisk mad, der er lokalt dyrket. Fordelene med at købe økologisk, lokalt dyrket mad omfatter at tilbyde friske råvarer og kød, der smager bedre end mad, der tidligere var frosset. De måltider, du serverer, vil være sundere for dine kunder, og du vil hjælpe lokale småbønder i erhvervslivet. Det er rigtigt, at køber økologisk mad betyder, at du vil pådrage yderligere upfront omkostninger, men flere og flere restaurantkunder søger sunde spisemuligheder. Derudover kan køb af lokalt dyrkede økologiske fødevarer give dig en evoluerende menu, da det du serverer til enhver tid afhænger af, hvad der er tilgængeligt og i sæsonen på lokale gårde.
Atmosfære og atmosfære
Der er mere at køre en vellykket restaurant end blot at servere god mad. Kunderne er også tiltrukket af atmosfæren og stemningen, som begge giver et stort indtryk på deres overordnede spiseoplevelse. Den rigtige atmosfære giver gæsterne mulighed for at slappe af i løbet af deres måltid og giver sig til at generere gentagne kunder. Husk at ikke alle søger den samme type stemning, når man vælger et sted at spise. Mange mennesker, der arbejder i kontorindstillinger hele dagen, foretrækker ofte en rolig og afslappet atmosfære, mens teleselskaber og yngre kunder ofte foretrækker travle, endda støjende restauranter.
At kende målmarkedet
At vælge det rigtige koncept, finde den rigtige placering og tiltrække den relevante demografiske alle er vigtige faktorer, der afgør, om din restaurant lykkes eller fejler. Planlægger du at tage højde for frokostmængden eller happy hour crowd? Forsøger du at tiltrække kunder på udkig efter en formel spiseoplevelse, eller vil du være et kvartershamout? Forventer du at tjene flere seniorer eller musikfans? Det er afgørende at bestemme parametrene for dit målmarked og for at forstå, hvad de forventer, når de besøger din restaurant.
Kunderelationer
Det er umuligt at behage enhver kunde, der nogensinde går gennem restaurantens hoveddøre, men ved at vide, hvordan man skal forkæle selv den mest irate diner, vil det hjælpe med at sprede positivt mund til mund om din virksomhed. Sørg for at uddanne dine ventepersonale om, hvordan du skal involvere dine kunder korrekt, hvilket vil variere afhængigt af dit målmarked. Medarbejdere bør altid have passende påklædning, og hvis der er en klage, skal ventetjenesten få restaurantchefen til at træde ind og hjælpe med at løse problemet. At være høflig, venlig og imødekommende, selv når den står over for en yderst uhøflig protektor, vil hjælpe din restaurant med at lykkes og skabe et positivt ry i samfundet.
