Hoteller opererer døgnet rundt. For at denne operation skal lykkes, skal afdelinger kommunikere og samarbejde om at yde kundeservice af høj kvalitet til gæsterne. Hvad der foregår bag kulisserne, skal være usynligt for hotellets besøgende, så de sikres et behageligt ophold og ønsker at vende tilbage på efterfølgende ture. Vellykket drift af en hotelvirksomhed handler om at lægge hovedet i senge og give en god oplevelse.
Receptionen
Receptionen er et hotellets livline. Receptionens personale hilser potentielle gæster på telefonen og ankommer gæster ved indtjekning. De sætter tonen til den komplette gæstoplevelse. Receptionen skal bemandes 24 timer i døgnet, typisk i tre skift. Ud over at tage forbehold og udføre check-in og outs, adresserer en receptionist gæstproblemer, giver information og fungerer som kommunikationscentral for andre afdelinger. Dagskiftepersonale komplette check outs, acceptere nye forbehold og koordinere med husholdning for at styre opgørelsen af rene og ledige værelser. Aftenpersonale udfører checkins, besvar telefoner og tag hotellet til roligt tidspunkt. Den daglige personale kører typisk daglige revisioner og arbejder tæt sammen med sikkerhed for at sikre, at alle gæster er i et sikkert miljø.
Rengøring
Husstandsafdelingen er en integreret del af hoteloperationerne. Rengøring af både værelser og fællesarealer er afgørende, hvis et hotel skal give en behagelig oplevelse. Ved checkout skal et værelsestue rengøres grundigt. Alle sengetøj og håndklæder skal fjernes og udskiftes med rene. Badeværelser skal saniteres og tæpper støvsuges. Hvis en gæst forbliver over, skal sengen genoprettes, friske sengetøj og gulve støvsuges. Fællesarealer på et hotel skal også rengøres dagligt. Gangene skal støvsuges og offentlige badeværelser rengøres og genopføres. Træningsrum, poolområder, mødelokaler og andre områder skal alle være til stede efter behov. Mindst en gang om kvartalet skal rengøring udføres, herunder vaskerum, vaskevinduer, drejemadrasser, poleringsgulve og shampooing tæpper.
Mad og drikke
De fleste hoteller giver en form for mad og drikke, hvad enten det er en fuldservice restaurant eller en simpel kontinental morgenmad. En køkkenchef eller kok skaber menuer og overvåger bestilling, forberedelse og levering af mad. Afhængigt af omfanget af restaurantens drift kan andre medarbejdere omfatte sous kokke, prep-kokke og opvaskemaskiner. En restaurantchef er ansvarlig for at ansætte, træne og planlægge passende ventetid. Hvis hotellet også tilbyder bryllups- og konference-tjenester, håndterer banketforhandlere og driftsledere bookingerne og styrer arrangementets strømning.
Faciliteter Management
Hoteller har mange arbejdsdele, der kræver løbende vedligeholdelse og reparation. Afhængigt af bygningens størrelse skal en eller flere fuldtids vedligeholdelsesmekanik være på personale. Ekspertise inden for VVS, elektriske og andre mekaniske problemer er nødvendig. Vedligeholdelsespersonalet kan også være ansvarlig for hotellets grunde, herunder landskabspleje, rengøring af parkeringspladser, snerydning og drift af udendørs pools og kurbade.
Marketing
Mens receptionen kan bestille reservationer, er det nødvendigt at markedsføre ejendommen for at drive forretning. Et websted er en nødvendighed og bør tilbyde en online bookingmulighed. Mange ejendomme tilpasses med større rejsesider, der tilbyder booking muligheder. Hospitality trade shows giver ejendomme at vise deres tjenester som bryllupper, konferencer, golfpakker, familieferiepakker og andre specialmarkeder.
